美國和加拿大是大蒜凈進(jìn)口國，加州本土的大蒜產(chǎn)量?jī)H能滿足一小部分需求。大部分進(jìn)口大蒜來自中國，因?yàn)橹袊鞘澜缟献畲蟮拇笏馍a(chǎn)國，其出口量和價(jià)格在全球競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。然而，近年來美國大蒜進(jìn)口額顯著增長，表明其來源已不再局限于中國，西班牙、埃及、墨西哥、阿根廷和秘魯?shù)葒蚕蛎绹图幽么蠊?yīng)大蒜。

中國大蒜產(chǎn)量強(qiáng)勁，出口旺盛

"我們從世界各地采購大蒜和去皮大蒜，"加拿大 Chenail 公司的 Ehab Nasser 表示。中國通常在夏末至春季期間供應(yīng)新蒜，其種植面積和產(chǎn)量預(yù)測(cè)依然強(qiáng)勁，導(dǎo)致產(chǎn)量增加，庫存也可能隨之增長。出口量充足，據(jù)報(bào)道，由于氣候條件有利，大蒜產(chǎn)量也較高，品質(zhì)優(yōu)良。"盡管產(chǎn)量和品質(zhì)都不錯(cuò)，但蒜頭大小可能有所不同，而且一些買家認(rèn)為中國大蒜的等級(jí)低于一些特色產(chǎn)地。"中國提供的大蒜價(jià)格最低，同時(shí)也是去皮大蒜的主要供應(yīng)國。"由于餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)去皮大蒜的需求，這在我們大蒜業(yè)務(wù)中占據(jù)了重要地位。過去兩年，埃及也開始更多地參與去皮大蒜的出口。"

去皮大蒜

阿根廷和秘魯也正值大蒜出口旺季，主要集中在 11 月至次年 2 月，有時(shí)也會(huì)到 3 月。墨西哥出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大蒜，也是重要的季節(jié)性供應(yīng)國，出口高峰期在 5 月至 6 月。"墨西哥在填補(bǔ)美國市場(chǎng)需求缺口方面發(fā)揮著重要作用，"Nasser 補(bǔ)充道。這三個(gè)國家共同擴(kuò)大了在美國的市場(chǎng)份額。

另一個(gè)正值大蒜產(chǎn)季的國家是埃及。埃及從 1 月到 5 月出口大蒜，并且由于產(chǎn)量高，產(chǎn)量持續(xù)增長。"埃及大蒜通常被認(rèn)為是高品質(zhì)的，蒜頭也很大，但重要的是要仔細(xì)核對(duì)大小，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的大蒜可能混雜在一起，"Nasser 說道。

西班牙種植面積減少

在歐洲，西班牙是主要的大蒜生產(chǎn)國，在仲夏時(shí)節(jié)供應(yīng)大蒜，出口則持續(xù)到秋季和冬季。法國和意大利的產(chǎn)量相對(duì)較低。近年來，西班牙的大蒜種植面積有所減少，國內(nèi)供應(yīng)量的收緊也給出口帶來了下行壓力。由于西班牙耕地面積減少，歐洲的糧食供應(yīng)變得更加緊張，歐洲的需求往往超過供應(yīng)，導(dǎo)致歐洲依賴進(jìn)口。

中國大蒜

總而言之，來自中國和埃及等低成本產(chǎn)地的蒜頭對(duì)歐美種植戶的價(jià)格構(gòu)成下行壓力。"然而，對(duì)有機(jī)蒜和特種蒜的需求不斷增長，催生了新的市場(chǎng)細(xì)分，使其不再局限于普通商品級(jí)蒜頭，因?yàn)樵诔??口市場(chǎng)，蒜頭的大小和外觀標(biāo)準(zhǔn)仍然是關(guān)鍵的質(zhì)量差異化因素。"此外，關(guān)稅和貿(mào)易談判的進(jìn)展也影響著中國蒜頭對(duì)美國的出口，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生變化。

Nasser 表示，所有產(chǎn)地的蒜頭都存在一個(gè)共同的挑戰(zhàn)，那就是蒜頭的大小。由于產(chǎn)品是手工包裝的，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大小不一的蒜頭裝在一個(gè)盒子里的情況。"當(dāng)我們收到比訂單尺寸小的蒜頭時(shí)，我們會(huì)面臨很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)槲覀兊目蛻糁竿覀兡軌驖M足他們的規(guī)格要求。"他說道。

(文章來源：全球果蔬網(wǎng))