縱觀近二十年的大蒜收購歷史，收購期大蒜價格大幅度快速上漲的現(xiàn)象，曾在2010年出現(xiàn)過，當時金鄉(xiāng)5.5cm大蒜價格，從2010年6月30日的4.65元/斤左右，漲至7月15日的6.30元/斤左右，漲幅高達35%，庫內交易期時大蒜價格再度翻番，“蒜你狠”揚名天下。

“蒜你狠”(網(wǎng)絡圖片)

　　2024年，大蒜收購初期價格運行比較平穩(wěn)，但進入6月30日之后，大蒜收購價格一飛沖天，短短不到兩周的時間，價格就漲了一塊多錢，金鄉(xiāng)一般混級從3.05元/斤左右一直強勢拉漲至7月14日的3.90元/斤左右，漲幅高達27%，蒜你狠能否卷土重來？

　　2010年的大蒜上漲歷歷在目，前有連續(xù)幾年的極低價格下的面積持續(xù)大幅減種，又有當季大蒜生長時期的特殊天氣導致的單產(chǎn)下降，再加上通貨膨脹下的普通商品價格大漲，當時大土豆價錢追趕一斤雞蛋的價格、大蒜價格貴過豬肉、其他品種的蔬菜也有提價。

　　而今，大蒜價格的上漲軌跡雖有部分相似，但外部環(huán)境和條件已經(jīng)發(fā)生了變化，市場也已經(jīng)換了一批又一批的淘金人，大蒜市場想要重演“蒜你狠”難度不是一般大。首先，目前的大蒜種植面積已經(jīng)遠遠大于十幾年前的水平；其次大蒜收儲相對理性，難有往年瘋狂追漲的舉動；最后，這兩年農(nóng)產(chǎn)品價格穩(wěn)中略降，小波動為主。

馬路上發(fā)市場的大蒜

　　對于目前的大蒜行情，有些人不看好，多猜測會出現(xiàn)連續(xù)下跌和巨幅震蕩的行情，有些人預期較高，猜測后面還會出現(xiàn)更高的價格，頭腦決定行為，而行為決定你的結果。最近的庫外蒜收購究竟是個啥情況？

　　這兩天大蒜產(chǎn)區(qū)陰雨連綿，市場交易氛圍較為冷清，庫外成交量下降。大蒜交易市場里面是冷冷清清，金鄉(xiāng)南外環(huán)市場流動蒜車零星，魚山市場上貨在二三十車，交易多圍繞補貨入庫進行，對價格上限把控嚴格，行情穩(wěn)中略弱，一般混級價格在3.80-3.85元/斤，中混級的價格在3.90-4.02元/斤，大混級價格在4.02 -4.30元/斤。杞縣晟大市場上貨量非常少，可能與天氣有雨有關，上市場探聽行情的不少，一旦有交易的蒜車，立刻圍上一圈人，探聽“賣的什么價”，大部分冷庫沒有開單，只有棚子下面發(fā)市場的商家在包裝拿貨，脫水蒜價格在2.80元/斤左右，蒜米料價格在3.70元/斤左右，大混級價格在4.15元/斤左右?？傮w來看，市場里面收的不熱，收家有停收、觀望表現(xiàn)，新加入收貨的零星。

金鄉(xiāng)庫外一般混級價格走勢

　　但是商販卻還在下面搶著抓貨，一旦有賣貨的消息傳出，附近商販就聞風而動,“貨在哪里”“過篩了嗎”“量大不大”。蒜農(nóng)要價始終不松口，下面拿貨的價格并不比市場低多少，鄉(xiāng)下窩子不好掏，大蒜價差不好賺。新收的貨拉到市場又賣不上價，怎么辦？把貨拉家里去就成了部分人的選擇。

　　販子為什么要囤貨？大蒜價格已經(jīng)出現(xiàn)回調苗頭，市場上又賣不上高價，囤貨到底為了啥？蒜販走街串巷，挨村掃蕩，是大蒜流通中的重要一環(huán)，起著關鍵性的紐帶橋梁作用，在日常的找貨中，蒜販發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶的蒜在以驚人的速度消失，鄉(xiāng)下已經(jīng)沒有多少貨了，這群最接地氣的大蒜人意識到了潛在的機會，因此部分人選擇了囤貨。

大蒜正在入庫

　　收儲商還會繼續(xù)收嗎？收儲商卻不急不躁，觀望的情緒較濃，有停收、緩收的現(xiàn)象，有些是定了冷庫還沒有收貨的，有些是已經(jīng)存了半庫貨了，他們普遍不看好后面的行情，有的是被最近出的庫內數(shù)據(jù)嚇到了，有的是感到了價格下行的壓力，意識到風險后及時止損是人性的必然選擇。5月中下旬曬蒜入庫，6月中下旬新蒜入庫，前面已經(jīng)形成兩個階段性底部，是后續(xù)收購的價格量尺，收儲商收購與否，主要是看后面的價格是否會達到他們的心理價格，或者他們的心理預期是否會發(fā)生變化。

　　市場是最好的老師，沒有一成不變的行情，本網(wǎng)前期文章中曾說過今年大蒜價格的高點將會出現(xiàn)在七到八月份，雖然現(xiàn)在還不能確定是否最高點已經(jīng)出現(xiàn)，但在這段時間賣貨的蒜農(nóng)、蒜販無疑是最穩(wěn)的，在漲勢中不賣最高點，只賣次高點，無疑是風險最小的。