近期生姜身價(jià)倍增，作為“好兄弟”的大蒜也不甘落后，在短短一周的時(shí)間內(nèi)，大蒜產(chǎn)地價(jià)格累計(jì)上漲幅度已經(jīng)超出兩毛，不僅創(chuàng)造出今年冷庫大蒜開庫后的最大漲幅，也刷新了本季庫內(nèi)大蒜的高價(jià)。平平無奇的大蒜頭，到底有何魔力再度成了市場的“寵兒”？在人氣的強(qiáng)力助推下，未來大蒜價(jià)格是否會(huì)再續(xù)輝煌？關(guān)注國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)快手賬號（garlic51），抖音賬號（51dasuan），查看大蒜調(diào)研視頻和最新價(jià)格報(bào)道。

　　雙十二過后，大蒜價(jià)格達(dá)成五連漲的成就。12月16日、17日這兩天的價(jià)格更是以每天一毛左右的幅度大跨步向前。在今年的大蒜界可謂是不常見的場景，手中有蒜的人也隨著這波漲勢變得意氣風(fēng)發(fā)。

　　現(xiàn)階段的產(chǎn)地交易是一片繁忙的場景。作為賣方，賣貨的底氣十足，通常冷庫里新出現(xiàn)一份貨源就迅速被市場消化；作為買方，排隊(duì)等貨，一冷庫門前有十多輛半掛在排隊(duì)等待裝貨的場景也不算是稀奇事。

　　那么，這波強(qiáng)勢的行情是如何走出來的呢？

　　自打開庫以來，大蒜市場就面臨著庫壓沉重、需求收縮、人氣不旺這三重大山。受此影響，冷庫大蒜開庫后市場看空氛圍較濃，產(chǎn)區(qū)交易一直不溫不火，大市場蒜價(jià)格也在負(fù)重前行，行情呈現(xiàn)震蕩偏弱走勢。不過，11月中旬以后，冷庫蒜價(jià)格跌至階段性低點(diǎn)，全線虧損的儲存商賣貨態(tài)度發(fā)生了轉(zhuǎn)變。疊加出口訂單、少量短炒商的加持，需求收縮的情況有了明顯改善，金鄉(xiāng)一般混級的價(jià)格在1.60元/斤左右出現(xiàn)階段性上漲，釋放出了一定積極信號。

　　不過，市場信心真正恢復(fù)的時(shí)間是在“新十條”的落地。一方面，隨著各地常態(tài)化秩序的恢復(fù)，國內(nèi)、外市場的需求缺口被打開，疊加電子盤面連續(xù)漲停提振，市場人氣持續(xù)推升。賣方捂貨惜售情緒愈演愈烈，供應(yīng)端賣壓有明顯收窄。另一方面，隨著疫情放開后，部分區(qū)域感染人數(shù)的增加，使得社會(huì)面恐慌氛圍有所加重，全民囤貨熱情有明顯提升。特別是在蔥姜蒜煮水防新冠話題發(fā)酵以后，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)者對于大蒜的購買熱情，市場炒作情緒升溫。

　　趁著這波放開的東風(fēng)，瘋狂的大蒜還能持續(xù)多久？

　　截至12月19日，金鄉(xiāng)一般混級的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到入庫以來的新高點(diǎn)1.94元/斤左右，較11月9日低點(diǎn)的價(jià)格有0.34元/斤左右的上漲，漲幅在21.25%；與剛開的價(jià)格相比，有2.11%左右的幅度上漲。也就說是當(dāng)前部分冷庫蒜價(jià)格已經(jīng)由全線虧損轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒗虮１尽?/p>

　　當(dāng)前，國內(nèi)市場需求仍在助力大蒜行情，國內(nèi)發(fā)市場客商仍在陸續(xù)布局臘八、元旦傳統(tǒng)消費(fèi)節(jié)日。但海外市場需求量助力卻在減弱，加工廠開工率的降低從側(cè)面有一定反饋。一方面，部分船期較長的市場已經(jīng)備好貨源，圣誕節(jié)前的集中備貨期已過；另一方面，海外市場給的報(bào)價(jià)不高，疊加近段時(shí)間，山東地區(qū)“群體感染”人數(shù)逐步步入高峰，居民宅家蝸居情況增多，加工廠工人組織難度增加。工廠也改變原有聚集性加工的模式，多點(diǎn)、小片區(qū)加工情況增多，使得買賣規(guī)模有所收縮。

　　相信，最艱難的時(shí)刻已經(jīng)度過，因疫情的擾動(dòng)造成交易停擺的情況已經(jīng)成為過去式。

　　現(xiàn)階段，壓在大蒜市場上的三座大山有明顯松綁。激增的市場需求雖是短期內(nèi)的需求，但大蒜市場上的預(yù)期正在變強(qiáng)。供應(yīng)端過于飽和的陰霾已在市場消散，長時(shí)間悲觀、焦躁的賣貨心態(tài)發(fā)生改變，即使部分需求恢復(fù)理性，但大蒜反轉(zhuǎn)的基調(diào)已經(jīng)板上釘釘。