自9月1日起，金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級大蒜價格以2.79元/斤開局，先是經(jīng)歷了小幅波動下行走勢，于9月17日觸及價格低點，約為2.61元/斤。9月中下旬至10月初，價格逐步企穩(wěn)回升；隨后在10月中旬迎來階段性高點，10月15日價格觸及2.90元/斤的高點。之后，價格整體呈緩慢回落態(tài)勢，期間雖有小幅反彈，但整體趨勢向下，直至12月15日回落至2.67元/斤。
這兩日，大蒜價格的下跌趨勢愈發(fā)明顯，已呈現(xiàn)出觸及前期低點的跡象。那么，是哪些因素導致的大蒜價格的走低？這波價格下行是否具有持續(xù)性？前期的價格低點是否會被打破呢？
從往年同期的行情來看，12月份的大蒜價格走勢并不具備規(guī)律性。以金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)價格為例，2021 年 12 月庫內(nèi)一般混級價格呈現(xiàn)持續(xù)單邊下跌，2022 年 12 月則表現(xiàn)為偏強上漲，2023 年 12 月行情以穩(wěn)為主、局部微跌，2024 年 12 月則呈現(xiàn)小幅震蕩回落。其價格的漲落，主要受供應端、需求端和市場心態(tài)這三個方面因素的影響，詳細的說就是當年大蒜的整體庫存規(guī)模、庫存大蒜的質量情況、節(jié)前市場備貨需求、出口訂單大小、儲存商的持貨心態(tài)以及市場投機行為等。
我們將2025年大蒜市場面臨的情況與上述影響因素逐一對照，便能找出當前大蒜價格變化的主要原因，并探索后市價格的變化趨勢。
1、整體庫存規(guī)模偏大。9月初，全國主要產(chǎn)區(qū)的大蒜庫存量超500萬噸，歷經(jīng)三個多月的持續(xù)消化后，庫內(nèi)大蒜剩余量仍比去年同期多出90多萬噸，高庫存自然對價格產(chǎn)生了壓制作用。
2、部分貨源存在質量問題。本月已是新蒜入庫的第 4 -5個月，儲存的大蒜因自然失水會面臨折秤情況。另外，部分后期收購的大蒜，因質量把控有所放寬，出現(xiàn)了蒜皮開花、出芽等現(xiàn)象。
3、國內(nèi)外市場需求并不旺盛。國內(nèi)市場消費預期疲軟，剛需客商備貨意愿低，價格缺乏上漲動力；印尼大蒜進口配額已接近尾聲，新訂單簽約量大幅減少，部分訂單出現(xiàn)推遲提貨的情況。
4、賣家出貨意愿較為強烈。春節(jié)臨近，受市場預期影響，有的存商存在賣貨減壓、規(guī)避風險的心理，有的儲存商有回籠資金的需求，尤其是高配資的大蒜面臨著還款壓力，市場供應端壓力逐步加大。
5、市場的跟風情緒持續(xù)低迷。春季及前兩月短炒商 “被套虧損” 的記憶，讓炒家普遍持謹慎觀望態(tài)度，不僅接整庫貨源的交易極為零星，即便是少量的接貨行為，也多是瞄準超低價貨源，對行情的實際拉動作用微乎其微。
因此，整體來看，今年12月份大蒜市場將面臨供大于求的嚴峻局面，以上因素相互交織、共同作用，使得大蒜價格承受著較大的下行壓力。盡管目前價格仍未觸及前期低點，但考慮到上述諸多不利因素短期內(nèi)難以迅速改變，這波價格下行趨勢在短期內(nèi)或許仍將持續(xù)，前期價格低點被打破的可能性也并非不存在。
