近期，天氣終于放晴了。自9月中旬開(kāi)始的持續(xù)降雨，一直延續(xù)至10月中旬，直至10月18日之后，雨水逐漸減少，隨著田地積水的逐漸消退，在推遲了20余天后，新季大蒜的種植工作終于得以重新啟動(dòng)。

為了盡可能彌補(bǔ)大蒜晚種所帶來(lái)的不利影響，農(nóng)戶們積極進(jìn)行整地、播種和覆膜作業(yè)，田間地頭呈現(xiàn)出一派熱火朝天的繁忙景象。在一些適宜大機(jī)械作業(yè)的田地，蒜農(nóng)采用了覆膜打孔一體機(jī)和播種機(jī)進(jìn)行高效種植；而在濕度較大的淤地，戶主則雇請(qǐng)工人進(jìn)行人工種植。據(jù)了解，今年采用機(jī)械種植一畝大蒜的費(fèi)用約為160元，而雇工種植的費(fèi)用則從往年的300元左右，漲至400 - 500元一畝，在個(gè)別工價(jià)較高的地區(qū)甚至達(dá)到500 - 600元一畝。

目前，部分小產(chǎn)區(qū)大蒜種植已經(jīng)進(jìn)入尾聲，像江蘇豐縣、河北大名、河南淮陽(yáng)等地。主產(chǎn)區(qū)的種植進(jìn)度存在一定差異，據(jù)邳州的朋友反饋，當(dāng)前種植比例已超80%；杞縣的朋友表示，中心區(qū)域的種植比例約為70%-80%；中牟的朋友稱，韓寺及周邊種植比例約為50%以上。整體來(lái)看，各地大蒜種植正緊鑼密鼓的進(jìn)行，沙土地的種植比例相對(duì)較高，淤土地的種植比例相對(duì)較低。

大蒜大規(guī)模種植啟動(dòng)后，蒜種搖身一變成為了“香餑餑”。據(jù)了解，中牟產(chǎn)區(qū)蒜種大瓣價(jià)格漲幅較大時(shí)能達(dá)到4塊多，目前大瓣價(jià)格已回落至3.60 - 3.70元/斤，蒜頭價(jià)格則在3.10 - 3.20元/斤。相比之下，金鄉(xiāng)蒜種價(jià)格稍高，太空蒜種價(jià)格約為3.50元，大瓣價(jià)格約為4.30元。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶存在補(bǔ)種、搶種的情況，當(dāng)前部分地塊仍有積水現(xiàn)象，一些蒜農(nóng)前期未能完成種植，隨著天氣轉(zhuǎn)好，他們?cè)俅芜M(jìn)行種植的意愿頗為強(qiáng)烈。

今天刷視頻時(shí)，看到這樣一句話，農(nóng)戶種不上，包地戶也減種，奇怪的是蒜種的價(jià)格跟坐了火箭似得蹭蹭的上漲！下面的留言，有的說(shuō)“蒜種百分之三十都?jí)牧耍壹业亩紦Q了一半，而不是擴(kuò)種”也有的說(shuō)，“前期一直種不上，便宜處理了，后期又想種了”也有的說(shuō)“濕地提前種上了，蒜種壞在地里，又買蒜種補(bǔ)苗的”。

今年堪稱有史以來(lái)種植大蒜最晚的一年。即便是那些擁有二三十年種植經(jīng)驗(yàn)的老手也表示，往年種植大蒜前雖也曾遭遇連陰雨天氣，但結(jié)束時(shí)間通常比今年要早，大多數(shù)情況下能在霜降前完成種植。然而，今年霜降前成功種植的大蒜面積卻遠(yuǎn)不足一半。

由于今年大蒜種植時(shí)間普遍推遲，當(dāng)?shù)卮筇锏乩锏霓r(nóng)活也呈現(xiàn)出多樣化的景象。在一些低洼的地塊，玉米桿和棉花桿仍直挺挺的立在水里；而旁邊地勢(shì)稍高的地塊，已經(jīng)完成耕地起壟，農(nóng)戶正忙著種植大蒜。再往上的地塊，早在十天前便已種下大蒜，鄰近的農(nóng)戶已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行勾苗了。

由于種植時(shí)間的推遲，不少農(nóng)戶擔(dān)憂這將影響大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量。前兩天，我們下去走訪的時(shí)候，農(nóng)戶也反映“雨停了，沙地的能種上，淤地里不行，洼地里還都是水”，也有說(shuō)的“種了這么多年大蒜，從來(lái)沒(méi)種過(guò)這么晚的”“往年苗子都出老高了，今年晚了二三十天，苗子肯定也好不了”。

盡管霜降后種植大蒜易面臨苗弱、生長(zhǎng)不良的問(wèn)題，但近期天氣條件為晚播蒜苗提供了有利支撐。據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，本周大蒜主產(chǎn)區(qū)多以晴好天氣為主，最高氣溫將回升至 20℃左右，充足的光照與適宜的溫度能有效緩解晚播帶來(lái)的生長(zhǎng)壓力，幫助蒜苗更快扎根、出齊苗，一定程度上彌補(bǔ)前期生長(zhǎng)進(jìn)度的滯后。

不過(guò)，后續(xù)蒜苗生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)仍需持續(xù)跟蹤觀察。一方面，關(guān)注晴朗天氣時(shí)長(zhǎng)及是否大幅降溫；另一方面，留意土壤墑情變化，避免久晴干旱或降雨影響根系發(fā)育。這些因素直接影響晚播大蒜能否順利越冬度過(guò)苗期，為后續(xù)生長(zhǎng)和產(chǎn)量形成提供保障。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天急售和待售及低價(jià)位貨源較近期減少，市場(chǎng)詢價(jià)看貨的買家略顯增加，拿貨積極性有所提振；賣家要價(jià)有適度上撐現(xiàn)象，買家對(duì)合適對(duì)口貨源裝貨積極；部分炒家整庫(kù)多圍繞有存放時(shí)間，相比低價(jià)位貨源進(jìn)行。市場(chǎng)交易氛圍好轉(zhuǎn)，成交量增加，行情偏硬，價(jià)格有2-3分左右上浮。

庫(kù)蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：今天庫(kù)蒜交易與前幾天有所不同，前幾天買家對(duì)相對(duì)價(jià)高點(diǎn)的貨源置之不理，今天對(duì)價(jià)高點(diǎn)的貨源能所接受，而且上午不愿意要的，下午又主動(dòng)要貨裝車。據(jù)說(shuō)，這兩天有批新的訂單下放，由此加工廠多詢問(wèn)中東和部分南亞貨源。其中泰國(guó)、越南訂單正常，其它南亞單子還是不多，中東訂單相比較多。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求仍是以蒜米料為主。今日庫(kù)蒜成交主流價(jià)格2.70-2.80元。

蒜種增加、消化遲鈍，買家減少，賣家要價(jià)隨行，價(jià)格偏弱。

金鄉(xiāng)蒜種交易（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.66-2.73

一般混級(jí)：2.75-2.82

較好混級(jí)：2.82-2.86

大混級(jí)：2.86-2.94

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天貨源供應(yīng)略顯減少，但相對(duì)需求而言，待售貨源仍是供大于求，賣家要價(jià)隨行，買家看貨詢價(jià)相比前兩天相比略微積極，而實(shí)際拿貨的還是不多，成交量一般，行情運(yùn)行基本平穩(wěn)。

經(jīng)紀(jì)人行情交流（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：賣家大部分隨行要價(jià)，部分意向賣貨的有議價(jià)空間；剛需性買家積極性不高，隨行不好成交，加工廠拿貨較少，多加工自己貨源為主；炒家有看貨問(wèn)價(jià)現(xiàn)象，據(jù)說(shuō)有少量成交。

蒜種隨行交易，賣的不多，買的也不多，買賣隨行，價(jià)格平穩(wěn)。

金鄉(xiāng)蒜種交易（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

蒜種

蒜頭：2.80-2.90

蒜瓣：3.60-3.70

庫(kù)蒜

蒜米料：2.70-2.78

一般混級(jí)：2.80-2.86

較好混級(jí)：2.86-2.90

大混級(jí)：2.90-2.98

近期，山東、江蘇、河南、河北等大蒜產(chǎn)區(qū)雨水不斷，導(dǎo)致新季大蒜種植時(shí)間一再推遲，對(duì)市場(chǎng)行情起到了推波助瀾的作用，同時(shí)，電子盤價(jià)格的上漲也與大蒜行情形成共振，推動(dòng)庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格連連上揚(yáng)，目前已突破開(kāi)庫(kù)初期的價(jià)格水平，呈現(xiàn)出直逼3元大關(guān)的強(qiáng)勁勢(shì)頭。

以金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)大蒜價(jià)格為例，9月1日開(kāi)庫(kù)初期，價(jià)格約為2.78元/斤。此后，價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間處于偏弱震蕩態(tài)勢(shì)。中旬，由于大蒜主產(chǎn)區(qū)陰雨連綿，早中熟大蒜種植受阻，引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注，市場(chǎng)情緒隨之改變，推動(dòng)庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格反彈上漲。9月25日，庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格開(kāi)始向上拉升。國(guó)慶、中秋雙節(jié)的到來(lái)，使得市場(chǎng)人氣分散，價(jià)格漲勢(shì)暫歇。節(jié)后行情急劇升溫，價(jià)格漲幅擴(kuò)大，大蒜價(jià)格漲勢(shì)洶洶。截至10月14日，金鄉(xiāng)一般混級(jí)大蒜價(jià)格已升至2.86元/斤左右。

近期蒜種價(jià)格也驟然上漲，毛蒜價(jià)格每斤上漲2-3毛，蒜瓣價(jià)格每斤上漲5-6毛。此前，蒜種銷售一直較為緩慢，價(jià)格持續(xù)低迷。上周，河北大名地區(qū)一般質(zhì)量的毛頭蒜種價(jià)格在2.30-2.40元/斤，精品蒜種價(jià)格則在2.50元/斤左右。而到了本周，毛頭蒜種價(jià)格已漲至2.50-2.60元/斤，精品蒜種價(jià)格則升至2.70元/斤左右。

有人講，好行情是老天爺給的！確實(shí)，最近大蒜產(chǎn)地的天氣狀況直接影響了蒜價(jià)。根據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)的調(diào)查，2024年國(guó)慶節(jié)一過(guò)，大蒜的主要種植區(qū)已經(jīng)有70%-80%的種植進(jìn)度了?？墒墙衲?，從9月底開(kāi)始，雨水就斷斷續(xù)續(xù)地下到了10月上旬，晴天幾乎見(jiàn)不著，田里積水嚴(yán)重，上一季的農(nóng)作物都沒(méi)法收回家，下一季的大蒜也沒(méi)法種下去。就這幾天天氣稍微好點(diǎn)兒了，有的農(nóng)民還在忙著從水里撈玉米，從水里找花生呢。

當(dāng)然，并非所有地區(qū)都無(wú)法種植大蒜。一些習(xí)慣于早種的地區(qū)，在國(guó)慶節(jié)前就已零星開(kāi)始種植，種植較早的地塊已長(zhǎng)出四片一心，在江蘇、河北的部分區(qū)域已經(jīng)是滿眼一片青綠色。而在地勢(shì)較高且不積水的地塊，以及沙壤土、蓮花土等透水性良好的地塊，雨后農(nóng)戶也積極補(bǔ)種大蒜。目前，部分主產(chǎn)區(qū)的種植進(jìn)度已達(dá)30%，而一些副產(chǎn)區(qū)的種植進(jìn)度則約為60%。

當(dāng)然，雨天種植的大蒜，不免會(huì)出現(xiàn)一些意外情況。近期就有農(nóng)戶反映，他國(guó)慶期間種植的大蒜，這都過(guò)了十多天了，蒜苗還沒(méi)有冒出頭。正常情況下，大蒜種下去一周左右，就能露芽了，具體時(shí)間還受到天氣溫度、土壤濕度和蒜瓣質(zhì)量的影響。近期連綿陰雨不斷，導(dǎo)致田地濕度大幅增加，地里積水嚴(yán)重，這可能會(huì)引發(fā)蒜瓣無(wú)法出芽、干癟且發(fā)軟。也有的認(rèn)為，由于種植大蒜后隨即降雨，且施肥量較大，肥料揮發(fā)后導(dǎo)致蒜瓣腐爛。

農(nóng)戶通常在9月上旬就陸續(xù)剝蒜種、掰蒜瓣。然而，今年受連綿陰雨的影響，大蒜種植時(shí)間不得不一再推遲。長(zhǎng)時(shí)間的存放，加之連陰天導(dǎo)致的高空氣濕度，使得部分蒜種出現(xiàn)了干癟、發(fā)霉的情況。此外，部分前期未訂購(gòu)蒜種或已將蒜種出售的農(nóng)戶，在天氣轉(zhuǎn)好后再次購(gòu)買蒜種，導(dǎo)致蒜種交易活躍，價(jià)格迅速攀升。

北方蒜區(qū)秋播時(shí)間較正常年份推遲，使得業(yè)內(nèi)對(duì)新季大蒜面積和產(chǎn)量有諸多猜測(cè)和擔(dān)憂。部分人認(rèn)為，降雨導(dǎo)致種植時(shí)間推遲，可能會(huì)使新季大蒜的種植面積有所減少，若后續(xù)在生長(zhǎng)過(guò)程中再遭遇不利天氣，產(chǎn)量也很可能受到一定影響。一定程度上利多市場(chǎng)情緒，存儲(chǔ)商參市心態(tài)穩(wěn)健，市場(chǎng)貨源供應(yīng)量較前期有所收緊，賣家惜售盼漲情緒增強(qiáng)。

同時(shí)，秋播大蒜時(shí)間推遲，增強(qiáng)了市場(chǎng)看漲預(yù)期，部分炒家積極介入拿貨，提升了市場(chǎng)參與度，一定程度上推動(dòng)價(jià)格上漲 。此外，電子盤交易活躍，對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)產(chǎn)生一定的共振效應(yīng)，電子盤價(jià)格的上漲，提升了部分儲(chǔ)存商對(duì)大蒜未來(lái)價(jià)格的預(yù)期，進(jìn)而使現(xiàn)貨價(jià)格在一定程度上獲得支撐。

綜合考慮，短期內(nèi)天氣因素依然是影響大蒜行情的關(guān)鍵因素之一。今日，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟、邳州等主產(chǎn)區(qū)普遍迎來(lái)小雨，而明后兩日雨勢(shì)將增強(qiáng)，可能出現(xiàn)中雨乃至大雨。如果大雨如約而至，將會(huì)導(dǎo)致部分地區(qū)面臨霜降前種不上大蒜的情況，市場(chǎng)看漲情緒將會(huì)持續(xù)發(fā)酵，大蒜價(jià)格仍具備上漲潛力，并有望突破新高。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今天整庫(kù)待售貨源略有增，零開(kāi)貨源維持近日常態(tài)，賣家要價(jià)依然堅(jiān)持；短炒詢價(jià)的相比前兩天減少，看貨積極放緩，換手率不如昨天，據(jù)說(shuō)仍有四五庫(kù)成交；剛需買貨多有限價(jià)現(xiàn)象，低價(jià)位貨源仍有試探撐價(jià)表現(xiàn)，行情大穩(wěn)小，成交價(jià)格大局平穩(wěn)，熱門貨源有微硬勢(shì)頭。

冷庫(kù)待售貨源（國(guó)家大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：整庫(kù)新增貨源多為部分短炒盈利回吐，有賣貨意向，但少錢暫時(shí)不認(rèn)賣；由于最近加工廠及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拿貨不多，疊加蒜價(jià)連續(xù)上漲，剛需買家拿貨有限，因此零散貨源成交量不大。新的短炒買家多挑揀性價(jià)比高的好質(zhì)量（中東貨、蒜米料、印尼）貨源進(jìn)行。

出口大蒜裝柜中（國(guó)家大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：（不含極端價(jià)格）

庫(kù)蒜

蒜米料：2.72-2.82

一般混級(jí)：2.82-2.90

較好混級(jí)：2.90-2.95

大混級(jí)：2.95-3.05

近期庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格波動(dòng)劇烈，今天漲幾分、明天跌幾分，國(guó)慶前明明還在穩(wěn)步漲價(jià)，眼看要接近開(kāi)庫(kù)初期水平，怎么雙節(jié)一過(guò)就轉(zhuǎn)頭下跌？你是不是也想知道，接下來(lái)大蒜價(jià)格能不能再漲上去，新一季的大蒜種植會(huì)不會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)新的變化？別急，繼續(xù)看下去，答案就在眼前哦！

一、庫(kù)內(nèi)大蒜：價(jià)格區(qū)間內(nèi)來(lái)回跳躍

最近這段時(shí)間，庫(kù)內(nèi)大蒜的行情是忽上忽下，價(jià)格就像坐過(guò)山車一樣，今天漲個(gè)三四分，明天就掉下來(lái)二三分，價(jià)格在區(qū)間內(nèi)頻繁來(lái)回跳躍。買賣雙方的態(tài)度較為謹(jǐn)慎，當(dāng)貨源偏多時(shí)，買家便傾向于壓價(jià)采購(gòu)；反之，若買貨的客商增多時(shí)，賣家則會(huì)提價(jià)售貨，雙方持續(xù)拉鋸，使得大蒜價(jià)格漲跌幅度有限。

從價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，自9月26日起，冷庫(kù)大蒜價(jià)格逆市上漲，連續(xù)多日價(jià)格穩(wěn)步攀升，漲幅最低為一二分，最高達(dá)三五分。至9月30日，價(jià)格持續(xù)升至2.75元/斤左右，一度接近開(kāi)庫(kù)初期的價(jià)格水平。然而，在國(guó)慶與中秋雙節(jié)期間，大蒜市場(chǎng)交易顯著降溫，價(jià)格未能延續(xù)之前的上漲態(tài)勢(shì)，反而呈現(xiàn)出弱勢(shì)下跌的趨勢(shì)，至10月7日，價(jià)格逐漸回落至2.70元/斤左右。

二、天氣影響種植：面積尚未確定

大蒜價(jià)格的上漲得益于“天時(shí)”的助推。自9月下旬起，直至10月上旬，山東、河南、江蘇、河北等大蒜主產(chǎn)區(qū)持續(xù)遭受陰雨天氣的侵?jǐn)_。原本應(yīng)已播種大蒜的田地，如今卻積水成澇，一些農(nóng)田內(nèi)仍存有未收割的玉米和棉花，上一季農(nóng)作物尚未歸倉(cāng)，下一季大蒜的種植更是遙遙無(wú)期。這幾天降雨終于暫時(shí)停了，農(nóng)戶忙著搶收上一季的作物，掰玉米、割豆子、摘棉花、拔花生，只有先把地騰出來(lái)，才能撒肥整地，接著搶種下一季的大蒜。

據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)消息，近日天氣轉(zhuǎn)晴，農(nóng)戶們積極搶抓農(nóng)時(shí)，在一些地勢(shì)較高且不積水的地塊，以及沙壤土、蓮花土等透水性良好的地塊，已陸續(xù)開(kāi)始種植大蒜。由于各產(chǎn)區(qū)降水量和土壤情況存在差異，導(dǎo)致當(dāng)前大蒜種植進(jìn)度參差不齊。金鄉(xiāng)、中牟、邳州等產(chǎn)區(qū)多為區(qū)域性種植，整體進(jìn)度較往年偏慢，目前部分地區(qū)的種植進(jìn)度在20%-30%之間。而在豐縣、淮陽(yáng)等產(chǎn)區(qū)，國(guó)慶節(jié)前大蒜已開(kāi)始零星種植，當(dāng)前個(gè)別種植較早的地塊已長(zhǎng)出三至四片葉子，種植進(jìn)度約為50%-60%。此外，今年種植時(shí)間相對(duì)集中，成本費(fèi)用有所增加，機(jī)器種植每畝約需130-150元，雇人種植則需約300-400元。

由于本季大蒜種植仍在進(jìn)行中，部分地區(qū)甚至剛剛開(kāi)始種植，因此種植面積目前尚無(wú)法統(tǒng)計(jì)。一些農(nóng)戶表示，去年種幾畝，今年還是種幾畝。另有農(nóng)戶提到，后期蒜種價(jià)格較為便宜，因此決定多種幾畝。還有部分常年在外打工的農(nóng)戶，今年選擇回鄉(xiāng)種植大蒜。然而，也有農(nóng)戶因持續(xù)降雨導(dǎo)致大蒜無(wú)法及時(shí)種植，選擇提前出售蒜種，減種或不進(jìn)行種植的。

根據(jù)中央氣象臺(tái)最新發(fā)布的天氣預(yù)報(bào)信息，在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，山東、河南、江蘇以及河北等地區(qū)將繼續(xù)面臨持續(xù)性降雨天氣的考驗(yàn)。具體來(lái)看，這些地區(qū)的降雨情況預(yù)計(jì)將持續(xù)至10月17日左右，影響范圍廣泛。值得注意的是，這些區(qū)域恰好是我國(guó)大蒜的主要產(chǎn)區(qū)，因此，持續(xù)的降雨天氣將對(duì)大蒜的種植工作帶來(lái)顯著影響。受此影響，今年大蒜的種植時(shí)間預(yù)計(jì)將比往年正常種植時(shí)間推遲大約20至30天。對(duì)于那些地勢(shì)低洼、排水條件較差的地塊來(lái)說(shuō)，種植時(shí)間的推遲幅度可能會(huì)更加明顯。

三、多因素博弈：價(jià)格仍面臨壓力

大蒜種植時(shí)間的推遲引發(fā)了相關(guān)話題的持續(xù)熱議，輿論對(duì)市場(chǎng)行情起到了推波助瀾的作用。同時(shí)，在節(jié)日前夕，采購(gòu)商的拿貨力度相應(yīng)增強(qiáng)。為應(yīng)對(duì)假期及物流可能帶來(lái)的影響，部分買家選擇提前采購(gòu)，而另一些買家則可能會(huì)多購(gòu)進(jìn)一兩車貨物，從而帶動(dòng)銷量的增長(zhǎng)，對(duì)價(jià)格產(chǎn)生一定的提振效果。此外，加工廠正在加工中東、印尼的柜子，而前期備貨已逐步消化，拿貨需求隨之增加，這在一定程度上為大蒜的價(jià)格走勢(shì)提供了有力支撐。

然而，庫(kù)存高壓的影響始終存在，儲(chǔ)存商持貨心態(tài)趨于謹(jǐn)慎，普遍采取薄利快銷的策略。在價(jià)格上行階段，一旦蒜價(jià)每噸產(chǎn)生200-300元的利潤(rùn)，他們往往選擇減壓出貨或獲利出局，導(dǎo)致市場(chǎng)貨源持續(xù)增加。供應(yīng)格局因此逐漸由收緊轉(zhuǎn)為寬松，對(duì)價(jià)格形成一定的下行壓力，這將限制價(jià)格上漲的幅度和持續(xù)性。

綜合來(lái)看，短期持續(xù)降雨導(dǎo)致大蒜種植時(shí)間推遲，儲(chǔ)存商惜售盼漲的情緒依然存在，同時(shí)，剛需走貨和盤面帶動(dòng)也將對(duì)大蒜價(jià)格形成一定支撐，使其具備小幅上行的空間。然而，市場(chǎng)整體供需格局尚未發(fā)生根本性改變，長(zhǎng)期來(lái)看漲勢(shì)動(dòng)力略顯不足，在高庫(kù)存的陰影籠罩下，大蒜價(jià)格后期仍將會(huì)面臨下行壓力。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今日庫(kù)蒜待售貨源供應(yīng)相比前幾天少量增加，賣家要價(jià)堅(jiān)持；買家拿貨積極性放緩，以剛需采購(gòu)為主，交易中有限價(jià)采購(gòu)的，也有少錢不賣的，成交價(jià)基本平穩(wěn)。

冷庫(kù)蒜裝車（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：天氣原因，種蒜推遲，蒜價(jià)連續(xù)3天反彈。自開(kāi)庫(kù)以來(lái)，蒜米料是交易搶手貨，成交價(jià)起伏較大，前幾天掉價(jià)（2毛多錢）最多的是蒜米料，最近幾天反彈（1毛多錢）最多也是蒜米料；出口加工方面，目前加工廠主要正在加工，中東、印尼方面的貨源，據(jù)說(shuō)接下來(lái)還會(huì)有批新的中東訂單下放。

新炒家介入較少，而前幾天短炒貨有賣貨現(xiàn)象，由此貨源略增，但賣家少錢不賣；今天詢價(jià)的也不少，但不像前兩天急荒著買，時(shí)不時(shí)的有試探問(wèn)少錢賣嗎的情況。

大蒜出口加工中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：

庫(kù)蒜

蒜米料：2.52-2.62

一般混級(jí)：2.68-2.72

中混級(jí)：2.73-2.78

大混級(jí)：2.80-2.92

9 月以來(lái)，山東金鄉(xiāng)、河南杞縣、江蘇邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)被連綿陰雨籠罩，雨勢(shì)時(shí)急時(shí)緩，多地累計(jì)降水量較常年偏多。老輩人常說(shuō) “白露蔥，寒露蒜”，往年此時(shí)正是蒜田備播的關(guān)鍵期，蒜農(nóng)們忙著耕地、起壟，而可如今雨水連連，田間積水難消，蒜農(nóng)們心頭沉甸甸的，不知道今年的大蒜播種會(huì)不會(huì)受影響？

根據(jù)本網(wǎng)往年的調(diào)研情況，從秋分后我國(guó)部分地區(qū)就開(kāi)始種植大蒜了，如江蘇豐縣的早熟川蒜和河南杞縣種植的早熟蒜。但眼下進(jìn)地就兩腿泥，有的地塊玉米還倒在地里未收，更別說(shuō)整地了。據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，未來(lái)一周，主產(chǎn)區(qū)仍將出現(xiàn)局部性降雨。即便無(wú)降雨，雨后田地亦需三至四天進(jìn)行排水和晾干處理。本應(yīng)在 9 月下旬就進(jìn)入播種窗口期，可持續(xù)降雨讓騰茬、整地一再推遲，有人擔(dān)憂如果一旦錯(cuò)過(guò)大蒜播種的最佳時(shí)期，影響未來(lái)的收成可咋辦。

秋雨連綿，不禁讓人回想起2021年，那時(shí)同樣正值大蒜種植期，持續(xù)的降雨使得大蒜的播種時(shí)間被迫推遲。2021年秋季我國(guó)多地出現(xiàn)大范圍的連陰雨天氣，從9月底至10月上旬雨水不斷，由于地下水位上升，土地滲水能力下降，大蒜播種時(shí)間被迫推遲半月甚至一月。據(jù)國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)了解，受種植時(shí)間推遲影響，當(dāng)年各地早熟大蒜種植比例下降，中晚熟大蒜的種植比例上升，且苗情長(zhǎng)勢(shì)差別較大。

為了深入了解蒜苗的實(shí)際生長(zhǎng)狀況，2021年12月，國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)對(duì)主要產(chǎn)區(qū)的蒜苗進(jìn)行了二次考察。12月14日，我們抵達(dá)河南中牟，發(fā)現(xiàn)部分較早種植的地塊中，蒜苗已生長(zhǎng)至七葉一心，根系健壯，葉片翠綠，僅底部葉片略顯泛黃；而在一些晚播種的地塊，蒜苗僅長(zhǎng)出四至五葉，且底部黃葉較多，根莖較為細(xì)弱。

由于種植時(shí)間過(guò)晚，溫度過(guò)低，幼苗前期養(yǎng)分積累不足，植株變得孱弱，抗寒性較差，容易出現(xiàn)枯葉死苗的問(wèn)題。2021年10月起，我國(guó)各地接連遭遇多輪寒潮，氣溫波動(dòng)劇烈，導(dǎo)致部分晚栽種的蒜苗底部一兩個(gè)葉片泛黃，而一些僅長(zhǎng)到三四葉的蒜苗，其葉片頂部因受凍而呈現(xiàn)紫色，影響了養(yǎng)分的正常吸收。

聽(tīng)到這里，或許有朋友會(huì)提出疑問(wèn)：既然推遲播種存在風(fēng)險(xiǎn)，那么提前播種是否可行呢？答案是不可以。經(jīng)驗(yàn)豐富的蒜農(nóng)都明白，大蒜種植必須順應(yīng)節(jié)氣，時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)帶來(lái)不利影響。若種植時(shí)間過(guò)早，容易引發(fā)幼苗病蟲(chóng)害，還可能導(dǎo)致抽薹后出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，進(jìn)而造成大蒜減產(chǎn)。

而且如果地塊積水，或者是濕度過(guò)渡，會(huì)對(duì)大蒜的出芽和生長(zhǎng)造成不利影響。要知道大蒜萌發(fā)需要充足的氧氣，若土，壤積水或板結(jié)，會(huì)擠占土壤間隙中的空氣，導(dǎo)致種瓣缺氧，呼吸作用受阻，進(jìn)而出現(xiàn)霉變、腐爛（即 “爛蒜種”），直接降低出苗率。另外，大蒜幼苗期根系脆弱，積水會(huì)導(dǎo)致根系腐爛（根腐?。?，表現(xiàn)為幼苗發(fā)黃、枯萎，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)整株死亡。

那么，今年的大蒜種植時(shí)間是否會(huì)推遲？從目前的氣象預(yù)測(cè)來(lái)看，雖暫未出現(xiàn)極端異常天氣，但天氣變化多端，仍存在諸多不確定性。今天（9月23日）恰逢秋分節(jié)氣，新一季大蒜的播種尚未正式啟動(dòng)。若雨后氣溫和濕度等條件適宜，蒜農(nóng)們將迅速投入到繁忙的整地和播種工作中，種植時(shí)間或許無(wú)需推遲。然而，若后期遭遇異常天氣，如持續(xù)高溫或降雨，則可能擾亂原定的種植計(jì)劃，迫使種植時(shí)間不得不推遲。

建議，農(nóng)戶密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一旦出現(xiàn)適宜播種的氣象條件，應(yīng)立即開(kāi)展整地和播種工作，確保大蒜種植工作能夠順利進(jìn)行，減少因天氣變化帶來(lái)的不利影響。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)報(bào)道，今日庫(kù)蒜待售貨源供應(yīng)相比前幾天增加，賣家要價(jià)堅(jiān)持中有部分適當(dāng)讓步，買家雖是剛需，但多限價(jià)或試探性壓價(jià)看貨，拿貨有貨比三家的現(xiàn)象，成交量不大，主流議價(jià)仍有二分左右走低。

加工廠備貨（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：今日市場(chǎng)交易清淡，有新貨源出現(xiàn)、賣家要價(jià)松動(dòng)，整庫(kù)貨源有散開(kāi)零售現(xiàn)象，買家拿貨挑揀，行情偏弱。由于行情趨于偏弱，部分加工廠再次減倉(cāng)泄壓，打算做自備貨源。好質(zhì)量貨源增加、熱門貨源好質(zhì)量混級(jí)，馬來(lái)、中東等貨源較為搶手。

大蒜出口加工中（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：

庫(kù)蒜

蒜米料：2.43-2.54

一般混級(jí)：2.61-2.65

中混級(jí)：2.66-2.74

大混級(jí)：2.75-2.85

進(jìn)入9月份以來(lái)，大蒜市場(chǎng)交易正處于從庫(kù)外向庫(kù)內(nèi)轉(zhuǎn)移的過(guò)渡階段，行情表面看似風(fēng)平浪靜，實(shí)則價(jià)格正悄然下滑，整體呈現(xiàn) “弱穩(wěn)為主、局部微調(diào)” 的特征。在弱勢(shì)行情的籠罩下，無(wú)論是短期炒作還是剛需拿貨，買家均表現(xiàn)出謹(jǐn)慎態(tài)度，而供應(yīng)端的壓力仍在不斷釋放，現(xiàn)階段大蒜市場(chǎng)能否抗住下行壓力？

一、貨源切換：庫(kù)外退場(chǎng)，庫(kù)內(nèi)接棒。

當(dāng)前庫(kù)外大蒜已進(jìn)入交易尾聲，市場(chǎng)供應(yīng)端呈現(xiàn) “量減價(jià)弱” 態(tài)勢(shì)。全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)蒜販窩貨基本清空，僅蒜種、蒜芯零星上貨，且因多雨天氣的干擾，大蒜芽子已出了1/3或2/3，庫(kù)外蒜質(zhì)量下降，拿貨客商日益減少，成交多以質(zhì)論價(jià)，對(duì)口的貨源不好找了，整體交易偏冷清。

與之相對(duì)，庫(kù)內(nèi)蒜交易已經(jīng)進(jìn)入正軌，但市場(chǎng)尚未進(jìn)入 “全面放量” 階段。一方面，持貨商受前期成本影響，要價(jià)相對(duì)堅(jiān)持，不愿輕易讓步；另一方面，采購(gòu)方仍處于 “觀望摸底” 階段，無(wú)論是發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商，還是做蒜米、出口的加工企業(yè)，均以小批量剛需拿貨為主，大噸位成交鮮有出現(xiàn)，庫(kù)內(nèi)蒜交易呈現(xiàn) “供多需少” 的格局。

二、產(chǎn)區(qū)分化：庫(kù)內(nèi)賣壓大，庫(kù)外成交差。

不同產(chǎn)區(qū)因貨源結(jié)構(gòu)、天氣條件差異，行情呈現(xiàn)分化特征。金鄉(xiāng)作為核心產(chǎn)區(qū)，庫(kù)內(nèi)大蒜成為市場(chǎng)主力。自9月份以來(lái)，儲(chǔ)存商群體出現(xiàn)明顯分化：部分成本價(jià)格較高的賣家依然保持觀望，按兵不動(dòng)；而部分收購(gòu)成本較低或分批收儲(chǔ)均價(jià)較低的賣家則積極減倉(cāng)。此外，一些前期短炒的貨源也在積極出售?？傮w來(lái)看，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)貨源供應(yīng)呈現(xiàn)出偏多的態(tài)勢(shì)。買家則聚焦性價(jià)比，對(duì)蒜米料、中東南亞出口級(jí)貨源采購(gòu)相對(duì)積極，對(duì)高價(jià)貨源則 “避而遠(yuǎn)之”，小噸位成交成為主流。

近期，由于受到連續(xù)多雨天氣的影響，庫(kù)外蒜交易呈現(xiàn)出“時(shí)斷時(shí)續(xù)”的狀態(tài)。雨停之后，中牟市場(chǎng)的上貨量大約在七八十車左右，而杞縣市場(chǎng)的上貨量則相對(duì)較少，大約在五六十車左右。然而，這些貨源的質(zhì)量卻參差不齊，其中，既有大車頭的販子囤積的貨物，也有農(nóng)戶小噸位的零星出貨。由于貨源質(zhì)量不一，前來(lái)拿貨的客商數(shù)量寥寥無(wú)幾，市場(chǎng)交易顯得較為冷清。目前，主要以發(fā)市場(chǎng)客商零星補(bǔ)貨和蒜種交易為主，整體的成交量相對(duì)較少，市場(chǎng)活躍度不高。

三、主要因素：利空交織、利多薄弱。

1、2024年庫(kù)內(nèi)蒜交易較往年有所提前，7月中旬便出現(xiàn)了倒手交易，8月中旬開(kāi)始大規(guī)模出貨，9月初庫(kù)內(nèi)蒜已占據(jù)交易主導(dǎo)地位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年9月庫(kù)內(nèi)蒜的走量約為55萬(wàn)噸。然而，由于今年庫(kù)外余貨量較去年偏大，庫(kù)內(nèi)蒜開(kāi)庫(kù)時(shí)間相對(duì)較晚，貨源消化速度也偏慢，業(yè)內(nèi)部分人士認(rèn)為，走量較去年減少了約三分之一，導(dǎo)致行情難以提振。

2、隨著中秋和國(guó)慶雙節(jié)的臨近，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及海外買家將提前進(jìn)行備貨，需求端有望出現(xiàn)階段性回暖，從而對(duì)價(jià)格產(chǎn)生一定的提振效果。然而，鑒于備貨時(shí)間較短，其對(duì)市場(chǎng)行情的拉動(dòng)作用將相對(duì)有限。

3、一年一度的大蒜種植季即將來(lái)臨，山東、河南、江蘇等主要大蒜產(chǎn)區(qū)，市場(chǎng)用工和物流將受到影響，預(yù)計(jì)會(huì)導(dǎo)致加工廠面臨用工短缺問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)大蒜的出口和內(nèi)銷產(chǎn)生不利影響。

4、整庫(kù)貨源的換手率相對(duì)較低，外部資金流入量有限，導(dǎo)致市場(chǎng)人氣整體較為低迷，買賣雙方的參與度明顯不足，市場(chǎng)缺乏必要的關(guān)注和交易熱情。

四、后市展望：短期承壓，長(zhǎng)期穩(wěn)價(jià)。

綜上所述，小編認(rèn)為階段內(nèi)大蒜市場(chǎng)仍將面臨 “短期承壓、長(zhǎng)期穩(wěn)價(jià)” 的局面。

從短期看，庫(kù)外蒜的剩余貨源持續(xù)減少，質(zhì)量亦不斷下滑，交易量預(yù)計(jì)將進(jìn)一步收縮，價(jià)格可能隨之下降。庫(kù)內(nèi)蒜雖逐步成為市場(chǎng)供應(yīng)的主力，但交易仍將陷入“高不成低不就”的尷尬境地，部分臨期貨源將持續(xù)釋放，然而大噸位接貨的買家卻寥寥無(wú)幾。國(guó)外訂單減少，國(guó)內(nèi)需求低迷，大蒜市場(chǎng)預(yù)計(jì)將維持供大于求的弱勢(shì)局面。

不過(guò)，成本支撐將成為市場(chǎng) “穩(wěn)價(jià)” 的關(guān)鍵。在庫(kù)外收購(gòu)期，入庫(kù)買家表現(xiàn)得較為理性和謹(jǐn)慎，大蒜的收儲(chǔ)結(jié)構(gòu)相對(duì)健康，收購(gòu)成本也較為接近。受冷庫(kù)蒜開(kāi)庫(kù)后價(jià)格持續(xù)走低的影響，目前大蒜的出庫(kù)價(jià)格已接近短期炒作的成本線，部分已跌破成本線，原始低價(jià)收儲(chǔ)的貨源也從前期的盈利狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒗虮１?。預(yù)計(jì)當(dāng)大蒜價(jià)格跌至大多數(shù)存儲(chǔ)商的成本價(jià)或更低時(shí)，大蒜價(jià)格有望止跌、企穩(wěn)甚至是反彈。畢竟，大蒜作為日常調(diào)味品，其消費(fèi)需求具有一定的剛性，只要市場(chǎng)不出現(xiàn)極端的供需失衡情況，價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能性相對(duì)較低。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)魚山市場(chǎng)上貨量維持于車，大噸位貨源占比不大，其中蒜種和一般質(zhì)量的貨源較多，較好的大混級(jí)偏少。市場(chǎng)買家不多，行價(jià)穩(wěn)弱不快。

庫(kù)蒜貨源略有增加，賣家隨行賣貨，個(gè)別有要價(jià)松動(dòng)現(xiàn)象，買家多限價(jià)或試探性壓價(jià)看貨，拿貨積極性不高，成交量不大，主流議價(jià)仍有二三分走低。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：最近幾天市場(chǎng)交易買的不好買，賣的不好賣，處于高不成低不就狀態(tài)。原因大部賣的要價(jià)隨行，但并成交不順暢，只有少部分要價(jià)松動(dòng)；買的雖有一定需求，但多挑揀合適價(jià)位的貨源壓價(jià)采購(gòu)。與經(jīng)紀(jì)人的交流中得知，由于前段國(guó)外內(nèi)市場(chǎng)拿貨充足，因此最近受國(guó)外內(nèi)市場(chǎng)需求不多，國(guó)外雖有部分訂單，但放單價(jià)較低，加工廠利潤(rùn)有限；從9月1日-15日到蒜米料下滑了兩毛左右，就此看出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不大。

庫(kù)內(nèi)蒜交易（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：庫(kù)外

一般混級(jí)：2.62-2.70

較好混級(jí)：2.72-2.82

庫(kù)內(nèi)

蒜米料：2.45-2.55

一般混級(jí)：2.62-2.66

中混級(jí)：2.68-2.75

大混級(jí)：2.76-2.85

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：魚山市場(chǎng)有雨早市上貨量20多車，其中蒜種三四車，買家不多，剛需采購(gòu)多挑揀對(duì)口貨源看貨問(wèn)價(jià)。據(jù)說(shuō)金鄉(xiāng)國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)有大個(gè)頭大蒜八九車。

冷庫(kù)蒜：貨源新增不多，供應(yīng)多是近期原有貨源為主，大部分買家多是詢價(jià)，交流中有限價(jià)買貨的意愿。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：今天市場(chǎng)買家不多，拿貨積極性不高，行情偏弱，價(jià)格還是慢落，成交量一般。從采購(gòu)群體來(lái)看，主要是剛需買家，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、以及部分加工廠，交流中主要圍繞蒜米料、印尼和南亞貨采購(gòu)，但看貨挑揀，給價(jià)下壓；賣家賣貨意向分化，有要價(jià)堅(jiān)持的，也有要價(jià)有商量余地的，還有因?yàn)椴缓觅u索性不賣的。

冷庫(kù)蒜交易（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

9月到來(lái)，大蒜庫(kù)存終于浮出水面！主要的數(shù)據(jù)大概在470-530萬(wàn)噸之間。不管你是個(gè)看漲派還是看跌派，這里面必定有一份數(shù)據(jù)接近你的預(yù)期。

這數(shù)據(jù)比往年多數(shù)時(shí)候的要大一些，比前期預(yù)想的又小了點(diǎn)，正好掐到了你的癢癢肉上。好多人之前盼星星盼月亮似的，可現(xiàn)在數(shù)據(jù)一出，心里卻沒(méi)啥波瀾，就一串?dāng)?shù)字嘛。可能是因?yàn)榻衲晷滤庖簧鲜?，關(guān)于庫(kù)存的消息就滿天飛，不管是之前說(shuō)的什么天量560、570萬(wàn)噸，還是后來(lái)蒜價(jià)上漲的時(shí)候喊的450、460萬(wàn)噸，現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字處在中間，反倒讓人覺(jué)得挺舒服的。

庫(kù)存數(shù)據(jù)已發(fā)布，庫(kù)內(nèi)蒜的交易也已經(jīng)啟動(dòng)，大蒜市場(chǎng)正步入由庫(kù)外向庫(kù)內(nèi)過(guò)渡的關(guān)鍵階段。從庫(kù)外蒜當(dāng)前的表現(xiàn)來(lái)看，交易主要集中在金鄉(xiāng)、杞縣、中牟產(chǎn)區(qū)，以及部分外圍小市場(chǎng)，其他產(chǎn)區(qū)貨源基本見(jiàn)底了。市場(chǎng)上的貨真是五花八門，商販存的大車頭的貨少了，半車頭和小車頭的貨源逐漸增多，還有一些毛胡蒜種也占了一部分。今年的大蒜個(gè)兒都挺大，而且老百姓總是習(xí)慣將好東西留到最后，使得現(xiàn)在市場(chǎng)上大混級(jí)、大個(gè)頭的蒜比較好找，但蒜米料、脫水、早熟蒜這種貨越來(lái)越少了，真實(shí)的情況就是“賣一車少一車了”。

庫(kù)外就剩這些貨了，找不到合適的怎么辦？別擔(dān)心，冷庫(kù)里面的大蒜已經(jīng)有賣的了，而且價(jià)格并不比庫(kù)外貴多少。目前庫(kù)內(nèi)主要以剛需采購(gòu)為主，也有前兩天短炒換手成交的，交易多圍繞蒜米料、印尼貨和一般混級(jí)等貨源進(jìn)行。賣家出貨態(tài)度不一，多數(shù)人仍在持貨觀望，個(gè)別已經(jīng)清倉(cāng)，把錢提前賺到了手里，有8月份接貨的短炒商獲利出局，也有一些小噸位的持貨商在贏利賣貨，近期市場(chǎng)待售貨源量呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。

庫(kù)外大蒜價(jià)格與庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)過(guò)渡。在庫(kù)外蒜交易的中前期，行情相對(duì)平穩(wěn)，價(jià)格波動(dòng)幅度較小，然而，進(jìn)入7月下旬之后，庫(kù)外蒜價(jià)格開(kāi)始呈現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)且持續(xù)的拉升態(tài)勢(shì)，至8月下旬，價(jià)格更是加速攀升，進(jìn)一步拉大了價(jià)格的上漲幅度，順利完成了與庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格的接軌。以金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格為例，9月2日，庫(kù)內(nèi)蒜米料價(jià)格在2.58-2.65元/斤，一般混級(jí)價(jià)格在2.75-2.82元/斤，較好混級(jí)價(jià)格在2.82-2.88元/斤，大混級(jí)價(jià)格在2.90-2.96元/斤。

另外，杞縣產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)蒜交易少量啟動(dòng)，這兩日貨源供應(yīng)逐漸偏多，買家拿貨以剛需為主，賣家出貨積極性一般，以蒜米料、一般混級(jí)成交為主，行情平穩(wěn)不快。目前庫(kù)內(nèi)蒜米料價(jià)格在5100-5300元/噸，一般混級(jí)價(jià)格在5300-5500元/噸，較好混級(jí)價(jià)格在5500-5700元/噸，大混級(jí)價(jià)格在5700-6000元/噸。

產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)雖然上貨量越來(lái)越少，但銷區(qū)市場(chǎng)當(dāng)下卻并不缺貨，很多檔口的老板前期就已經(jīng)囤好了貨，眼下賣貨的大部分都是前期囤貨，即使隔幾天去產(chǎn)區(qū)進(jìn)點(diǎn)新貨，拿的也是價(jià)格便宜的，因下游市場(chǎng)消費(fèi)較為疲軟，有的老板都發(fā)愁貨一時(shí)半會(huì)賣不完。魏經(jīng)理常年在杭州良渚蔬菜市場(chǎng)做生意，他那檔口，現(xiàn)在主要賣的是邳州大蒜和山東蒜米。因?yàn)橹岸诹瞬簧儇?，現(xiàn)在主要就是清理這些庫(kù)存，所以大蒜批發(fā)價(jià)格很穩(wěn)。不過(guò)，蒜米就有點(diǎn)不一樣了，基本就是隨銷隨購(gòu)，因?yàn)樵铣杀緷q了，所以批發(fā)價(jià)也跟著漲了點(diǎn)。目前邳州6.5cm批發(fā)價(jià)格在4.25元/斤左右，6.0cm批發(fā)價(jià)格在3.90元/斤左右，蒜米批發(fā)價(jià)格在3.10元/斤左右。

出口方面，因受秋收農(nóng)忙的影響，加工廠近期開(kāi)工率有所下滑，再加上庫(kù)外蒜即將出芽的影響，加工廠拿貨力度相應(yīng)減弱，部分出口公司在8月份就已經(jīng)提前將柜子加工，以應(yīng)對(duì)人力短缺的問(wèn)題，這在一定程度上影響了大蒜的出口加工進(jìn)度。

綜合來(lái)看，庫(kù)存數(shù)據(jù)公布后，市場(chǎng)并未出現(xiàn)強(qiáng)烈震動(dòng)，無(wú)論是反對(duì)還是贊成的聲音均不突出，更多是起到了驗(yàn)證前期預(yù)測(cè)的作用，同時(shí)也為后期持貨商制定出貨策略提供了一定參考依據(jù)。然而，今年大蒜畢竟是產(chǎn)量和面積雙增的年份，庫(kù)存量也是歷年僅次于2022年的第二高位，盡管“白老虎”目前看似溫馴，但其本性難移，一旦發(fā)威，必將帶來(lái)嚴(yán)重后果。

目前暑熱尚未消退，庫(kù)外蒜不會(huì)退出交易市場(chǎng)，而庫(kù)內(nèi)蒜出庫(kù)后容易失水折秤，因此目前只能進(jìn)行少量試水交易，尚不具備大量出貨的條件。短期內(nèi)，庫(kù)內(nèi)外貨源將并行交易一段時(shí)間，雙方既相互制約又相互促進(jìn)，一旦形成趨勢(shì)，短期內(nèi)難以改變。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：魚山市場(chǎng)全天上貨量大部分時(shí)間維持在三四十車，大小噸位車輛各有一定占比，其中有部分蒜種賣家。市場(chǎng)交易氛圍不慌不忙，開(kāi)單驗(yàn)貨的不多，議價(jià)以剛需采購(gòu)為主。賣家要價(jià)堅(jiān)持，買家挑揀合適貨源詢價(jià)，市場(chǎng)下貨不快，行情緩而穩(wěn)弱。

庫(kù)蒜意向售賣貨源不算少，采購(gòu)雖有大噸位貨源接貨意向，但多是找自己銷路對(duì)口及價(jià)位合適貨源看貨。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：市場(chǎng)交易雙方表現(xiàn)，買的不急，賣的不慌。從旁觀者的交談中反映，目前市場(chǎng)貨源好的不貴，孬的不便宜。據(jù)說(shuō)下面也有零星冷庫(kù)在收儲(chǔ)中大混級(jí)，貨源多是蒜販直接去冷庫(kù)對(duì)接。最近關(guān)于庫(kù)存量版本眾多，從四百八九到五百二三，預(yù)計(jì)對(duì)買賣心理、市場(chǎng)交易氛圍或有影響。

從今天的市場(chǎng)采購(gòu)群體來(lái)看，主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、以及部分加工廠、也有蒜米料、臘八蒜原料采購(gòu)。

卸貨入庫(kù)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

眼下，庫(kù)外大蒜即將見(jiàn)底，市場(chǎng)價(jià)格再攀新高。大蒜漲成啥樣，其實(shí)跟蒜農(nóng)的關(guān)系已經(jīng)不大了，因?yàn)樗麄兦岸螘r(shí)間已經(jīng)把家里壓箱底的大蒜都賣出去了。就算手里還留著幾十上百袋的，那也是給今年預(yù)留的蒜種。趁著最近天氣涼快點(diǎn)，蒜農(nóng)們?cè)缭缇兔钇饋?lái)了，剝蒜瓣、去蒜皮，為新一季的大蒜做好準(zhǔn)備。

雖然國(guó)慶節(jié)前后大蒜才開(kāi)始種植，但蒜種的交易時(shí)間跨度卻很長(zhǎng)，一些心急的蒜農(nóng)在6月份大蒜全干后就開(kāi)始拿蒜種了，也有在7、8月份跟鄰居換蒜種的，有一些臨時(shí)擴(kuò)種或者蒜種沒(méi)留夠的在9月份拿蒜種的，還有一些在10月份種植的時(shí)候急著找蒜種的。

一些農(nóng)資店老板反映，今年蒜種的價(jià)格并不高，優(yōu)質(zhì)蒜種的價(jià)格在3.20-3.30元一斤，普通蒜種的價(jià)格多在2.70-2.80元一斤。相比之下，去年蒜種價(jià)格大幅上漲，從初期的4.50-5.00元一斤，一路飆升至后期的6.00-7.00元一斤。去年蒜種生意火爆，老板們賺得盆滿缽滿，吸引了眾多經(jīng)營(yíng)者紛紛加入，企圖分得一杯羹。去年一條街上僅有10家店鋪銷售蒜種，而今年驟增至20多家，導(dǎo)致今年蒜種客戶較為分散。

李姐長(zhǎng)期在臨清從事蒜種生意，當(dāng)?shù)匾赞p子蒜聞名。據(jù)她反映，近期蒜種的銷售進(jìn)度并不理想。進(jìn)入8月份，每日上貨量劇增，賣貨的小三輪車甚至將道路堵塞，然而蒜種的價(jià)格卻持續(xù)下滑。7月份時(shí)，她曾在朋友圈發(fā)文感慨“貨都去哪里了”，而近日，她的朋友圈配文已變?yōu)?ldquo;給錢咱就賣，有來(lái)接盤的嗎？”。

今年的大蒜賣完了，老百姓也算好了賬。2023年、2024年市場(chǎng)行情好，家里的蒜都能賣到三塊多，甚至四塊露頭，今年行情不好，大蒜始終沒(méi)能突破三塊錢，還好今年大蒜的產(chǎn)量比前兩年高，多少能著補(bǔ)點(diǎn)回來(lái)。今年的大蒜價(jià)格可不像以前那樣大起大落，金鄉(xiāng)那邊的雜交蒜，價(jià)格基本都在2塊3到2塊7一斤，而太空大蒜就稍微貴一點(diǎn)，大概在2塊8到3塊3一斤。至于白蒜，價(jià)格差不多在3塊到3塊2一斤。所以說(shuō)，今年的大蒜價(jià)格是比上不足，比下有余，蒜農(nóng)們不說(shuō)十分滿意，但也基本知足。

今年大蒜長(zhǎng)勢(shì)較好，生長(zhǎng)過(guò)程中未遭遇極端天氣及嚴(yán)重的病蟲(chóng)害侵?jǐn)_。多數(shù)地塊的干蒜畝產(chǎn)量較去年增加了兩三百斤。若按畝產(chǎn)約2300斤進(jìn)行估算，在扣除蒜薹收益后，每畝大蒜的毛收入大約在5000至6000元之間，而太空大蒜和白蒜的每畝毛收入則可超過(guò)7000元。

根據(jù)我們?nèi)ツ?0月份的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，農(nóng)戶自家種植和采挖的每畝成本約為2700-2800元，而包地雇人進(jìn)行種植和采挖的成本則大約在5500元左右。在扣除成本后，農(nóng)戶每畝的收益大約在2000-3000元。誠(chéng)然，這筆收入尚不足以與年輕人外出務(wù)工一個(gè)月的薪資相媲美，但對(duì)于那些無(wú)法離鄉(xiāng)、以老年勞動(dòng)力為主的群體而言，相比種植糧食作物，這無(wú)疑是一個(gè)更為理想的選擇。在7月份下鄉(xiāng)調(diào)研庫(kù)外蒜剩余量的時(shí)候，就有蒜農(nóng)直言：“年年種大蒜，總會(huì)有那么一兩年趕上好價(jià)錢嘛！”。

當(dāng)然，對(duì)于包地大戶而言，除了需考慮租地成本外，還要面對(duì)逐年攀升的人工費(fèi)用。盡管他們一年到頭費(fèi)盡心思、勞心勞力，但最終落到手心里的也沒(méi)幾個(gè)錢。當(dāng)然，若種植大蒜獲利，包地戶多半會(huì)繼續(xù)種植；然而，若今年未能盈利甚至虧損，包地戶則會(huì)重新考量是否繼續(xù)種植。此外，后期蒜種的價(jià)格高低以及包地合同的年限長(zhǎng)短，也將對(duì)包地大戶的種植積極性產(chǎn)生影響。

今年大蒜是該擴(kuò)種還是減種？這個(gè)問(wèn)題不僅是農(nóng)戶們心中的疑慮，也是整個(gè)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈上各方關(guān)注的焦點(diǎn)。盡管往年曾有過(guò)畝入過(guò)萬(wàn)的好年景，但也出現(xiàn)過(guò)蒜價(jià)低迷傷農(nóng)的情況。對(duì)于是否擴(kuò)種或減種，農(nóng)戶們需要綜合考慮多種因素。

首先，2023年和2024年秋季大蒜種植面積連續(xù)兩年擴(kuò)種，面積基數(shù)整體較大。其次，本季大蒜總產(chǎn)量增加，入庫(kù)量必然隨之加大，下季庫(kù)內(nèi)老蒜的余量也將不會(huì)少。再者，若無(wú)極端天氣影響，明年大蒜價(jià)格是否具備高價(jià)基礎(chǔ)尚不確定。

今年蒜種的價(jià)格雖然便宜，但明年到底是“蒜你賤”還是“蒜你狠”還真不好說(shuō)，建議蒜農(nóng)朋友們不要盲目擴(kuò)種。如果自家的勞動(dòng)力還有余力，那么小范圍地多種幾畝也無(wú)妨；但如果打算承包一大片地，比如幾十畝甚至上百畝地大規(guī)模種植，那可得三思而后行，量力而為！

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：魚山市場(chǎng)全天上貨量大部分時(shí)間維持在30車左右，其中大車頭和半車貨各占一定比例。早市蒜販堅(jiān)持，采購(gòu)以剛需為主，午后賣家售貨隨行，買家挑揀合適貨源看貨。從交易態(tài)勢(shì)上來(lái)看，氣氛緩和，行情呈現(xiàn)先硬后穩(wěn)，價(jià)格大穩(wěn)小動(dòng)。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)

交易聚焦：今天市場(chǎng)貨源供應(yīng)，與昨天相比大約增加三分之一，市場(chǎng)30車上下的貨量，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。其主要原因，采購(gòu)開(kāi)單看貨的也有10來(lái)家，但多數(shù)挑揀合適對(duì)口貨源，且多有限價(jià)要貨的表現(xiàn)。與昨天漲錢、快行的市場(chǎng)氛圍形成鮮明對(duì)比。另一方面原因，市場(chǎng)好貨較少，賣家沒(méi)有明顯的讓價(jià)現(xiàn)象。

從今天的市場(chǎng)采購(gòu)群體來(lái)看，主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、以及部分加工廠、兩三家收儲(chǔ)入庫(kù)的，交流中也有采購(gòu)蒜米料、臘八蒜原料的買主。

卸貨入庫(kù)

成交價(jià)格：

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：金鄉(xiāng)南外環(huán)流動(dòng)貨量不多，開(kāi)單買家減少；魚山市場(chǎng)高峰時(shí)段上貨30多車，其中大車頭和半車貨各占一定比例，蒜販隨行要價(jià)，買家挑揀合適貨源采購(gòu)。從交易態(tài)勢(shì)上來(lái)看，氣氛不高，行情呈現(xiàn)微弱不快，價(jià)格無(wú)明顯變化。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：階段的近市場(chǎng)上貨量不大，收家不多，對(duì)口貨源少。賣家要價(jià)雖顯堅(jiān)持，但隨行中有可以商量的余地；收家看貨積極，但普遍限價(jià)開(kāi)單。出現(xiàn)以上情況，原因1.大蒜芽道已開(kāi)，有質(zhì)量的變化；2.一般及次貨占比大；3.好貨買賣隨行，價(jià)格交易順暢。

買賣反映：市場(chǎng)價(jià)格不高，鄉(xiāng)下兌貨不便宜。做出口包裝的下面看貨的也不少，主要針對(duì)能過(guò)篩劃級(jí)的貨源較受歡迎；庫(kù)內(nèi)新蒜部分存儲(chǔ)商發(fā)布賣貨信息，多要價(jià)堅(jiān)持，目前雖看貨詢價(jià)的，但真正要家不多。

新蒜加工出口（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

成交價(jià)格：

立秋一過(guò)，早晚溫差變大了，加上天氣多雨、濕氣加重，大蒜掉秤現(xiàn)象越發(fā)明顯，賣貨時(shí)間因而更加緊迫，原本隱匿于村莊之中的大蒜紛紛浮出水面。商販窩貨和干倉(cāng)貨源大量回補(bǔ)市場(chǎng)，大車頭出售的貨源也隨之增加，行情呈現(xiàn)出高位掉頭的趨勢(shì)。

從近期價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，大蒜入庫(kù)收儲(chǔ)結(jié)束后，市場(chǎng)供需格局發(fā)生明顯變化，大蒜價(jià)格在越過(guò)山峰之后，似乎開(kāi)始走下坡路。以金鄉(xiāng)一般混級(jí)大蒜價(jià)格為例，立秋前，價(jià)格一路沖高，最高觸及2.65元/斤左右；然而，自8月7日起，價(jià)格開(kāi)始高位回落，至8月12日已跌至2.56元/斤左右，累計(jì)跌幅約為3.40%。

1、關(guān)于當(dāng)前市場(chǎng)的交易態(tài)勢(shì)。

從近期市場(chǎng)動(dòng)態(tài)來(lái)看，這幾天，市場(chǎng)上貨量依舊偏多，蒜販賣貨仍較積極，且大車頭的貨源占比上升。金鄉(xiāng)市場(chǎng)上貨量維持在五六十車，河南市場(chǎng)上貨量維持在二三百車，個(gè)別交易日的上貨量尤為突出。然而，封庫(kù)停收的買家越來(lái)越多，新開(kāi)收的買家卻寥寥無(wú)幾，與上周相比，本周初開(kāi)單的買家數(shù)量銳減了約一半以上。

對(duì)于市場(chǎng)的悄然轉(zhuǎn)變，收家和蒜販感受最為直觀，他們的談話正是市場(chǎng)變化的縮影。開(kāi)單的收家坦言：“現(xiàn)在收的差不多了，就差堵庫(kù)門的那點(diǎn)貨了，對(duì)質(zhì)量要求較高，但價(jià)格卻掉下來(lái)了。”冷庫(kù)外排隊(duì)的小販們也一個(gè)個(gè)抱怨著：“今兒不好卸車，價(jià)錢又往下掉了兩三分呢！”。

2、關(guān)于庫(kù)外大蒜的剩余量。

庫(kù)外大蒜剩余量問(wèn)題持續(xù)引發(fā)熱議，成為近期各交流群的焦點(diǎn)議題。8月初，多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為主產(chǎn)區(qū)剩余量約15%-25%；目前多數(shù)觀點(diǎn)則調(diào)整為10%-15%。這一比例看似不高，但若以北方主產(chǎn)區(qū)大蒜產(chǎn)量為基數(shù)，實(shí)際剩余規(guī)模頗為可觀。僅按10%的剩余比例測(cè)算，結(jié)合今年干蒜總產(chǎn)量，剩余量已近80萬(wàn)噸。那么，這部分貨源中，有多少將通過(guò)庫(kù)外市場(chǎng)消化，又有多少會(huì)被收購(gòu)入庫(kù)？

那么這些剩余大蒜究竟掌握在誰(shuí)手中？7月下旬價(jià)格強(qiáng)勢(shì)拉漲后，農(nóng)戶貨源已大部分順勢(shì)出售，目前農(nóng)戶余貨已所剩無(wú)幾，多數(shù)村莊僅零星兩三戶尚有少量存貨。剩余貨源主要由商販囤積、干倉(cāng)存儲(chǔ)及少數(shù)包地大戶的存貨構(gòu)成。前期蒜販出勤率較低，其行為易受市場(chǎng)情緒影響，持有的貨源多為7月中旬價(jià)格上漲期間囤積，目前大部分在獲利后積極吐貨，少部分或?qū)⒗^續(xù)觀望市場(chǎng)反應(yīng)。今年干倉(cāng)貨源較往年大幅減少，但整體質(zhì)量有所提升，部分加工廠直接深入鄉(xiāng)村收購(gòu)，利潤(rùn)空間較為可觀。

3、關(guān)于大蒜后期是否會(huì)爛尾的問(wèn)題。

整個(gè)收購(gòu)期都是看的看，干的干，對(duì)于大蒜市場(chǎng)后期的行情走勢(shì)，大家仍存在一定分歧。由于大蒜價(jià)格沒(méi)有降至心里預(yù)期，有的人是一頭蒜也沒(méi)收，由于看好今年庫(kù)內(nèi)蒜的行情，有的人后期加大收購(gòu)量，也有的現(xiàn)在就開(kāi)始接庫(kù)內(nèi)存貨。部分前期收儲(chǔ)的客戶，相較于入庫(kù)時(shí)期，目前每噸已獲利約500元左右。同時(shí)，也有看好的買家意圖以小博大，例如對(duì)一庫(kù)大蒜預(yù)付100萬(wàn)元定金，存放約一個(gè)月，到期后需支付剩余款項(xiàng)，否則定金將予以作廢。

也有人說(shuō)，庫(kù)外大蒜現(xiàn)在就像秋后的螞蚱，蹦跶不了幾天了。立秋已過(guò)，晝夜溫差逐漸加大，再加上連綿的陰雨天氣，空氣濕度不斷上升，導(dǎo)致大蒜芽道開(kāi)啟。冷庫(kù)已經(jīng)不保質(zhì)量，隨著最后一批收家收滿封庫(kù)，在沒(méi)有明顯價(jià)差的情況下，難以吸引新的收家入場(chǎng)，僅憑剛需的緩慢消耗，難以月底完全將庫(kù)外剩余貨源消化，芽蒜的價(jià)格勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)大幅反撲。

小編認(rèn)為，隨著大蒜芽道逐步打開(kāi)，收購(gòu)買家數(shù)量將持續(xù)減少，而供應(yīng)在短期內(nèi)仍將不會(huì)短缺，因此，大蒜價(jià)格再次攀升至高點(diǎn)的可能性較低。在尾期貨源的消化過(guò)程中，預(yù)計(jì)芽蒜的價(jià)格將會(huì)經(jīng)歷階段性探底過(guò)程，當(dāng)供需逐漸趨于平衡后，市場(chǎng)行情將在磨合中等待庫(kù)蒜開(kāi)市。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：近日大蒜市場(chǎng)上貨量與采購(gòu)收家勢(shì)不兩立，而且大噸位貨源占比依然偏多。從交易態(tài)勢(shì)上來(lái)看，市場(chǎng)有賣家主動(dòng)招攬看貨，買家挑揀限價(jià)開(kāi)單的現(xiàn)象，但當(dāng)日內(nèi)也不好壓價(jià)太多，好質(zhì)量中大混級(jí)貨源依然較受青睞。

金鄉(xiāng)魚山大蒜交易市場(chǎng)（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

從市場(chǎng)買賣交流得知,開(kāi)單子的說(shuō)：“價(jià)格開(kāi)高了客戶不認(rèn)，大部分都是揀對(duì)口貨源限價(jià)入庫(kù)”，于是市場(chǎng)也有蒜販的嘮叨：“單子上白紙黑字的價(jià)格，到庫(kù)上這個(gè)價(jià)卸不下來(lái)，有二次砍價(jià)的情況，有的一看勢(shì)頭不對(duì)，扭頭回流市場(chǎng)的貨源也不少”。因此這兩天市場(chǎng)就有了上午和下午貨源都不算少的說(shuō)法。

冷庫(kù)卸貨情況（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

交易聚焦：開(kāi)單買家相比8月初明顯減少。原因大蒜芽道已開(kāi)，入庫(kù)沒(méi)有質(zhì)量保證，沒(méi)有明顯的價(jià)差，阻擋了再收儲(chǔ)商家進(jìn)場(chǎng)，也影響了正在收儲(chǔ)商家的積極性。據(jù)有關(guān)經(jīng)紀(jì)人反映：目前大家對(duì)行情看法存在分歧，看好的有的在市場(chǎng)收貨，有的在接庫(kù)內(nèi)貨；客戶前期入庫(kù)獲利一噸500-600左右已經(jīng)賣了；從大家交流言語(yǔ)間透露，今年很多人都存在不求大利，多波段參與的想法！

市場(chǎng)交易（國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)）

蒜價(jià)波動(dòng)主因：目前對(duì)蒜價(jià)因素，1.上貨量與入儲(chǔ)買家占比；2.買賣積極性；3.大蒜質(zhì)量與價(jià)格是否對(duì)稱。

市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：近日大蒜市場(chǎng)上貨量因成交價(jià)漲掉而增加或減少。以金鄉(xiāng)為例，8月4日貨源減少，開(kāi)單積極，價(jià)格偏硬；8月5日貨源增加，開(kāi)單限價(jià)。從貨源流向來(lái)看，南外環(huán)東路蒜明顯多于西路來(lái)貨，貨源構(gòu)成多來(lái)源于金鄉(xiāng)東部及南部少量貨源；魚山市場(chǎng)貨源以金鄉(xiāng)西部蒜為主。

交易聚焦：蒜價(jià)上漲，好蒜較受青睞；貨源增加，賣貨主動(dòng)，買家挑揀。貨源少：蒜販要價(jià)上撐，且態(tài)度強(qiáng)硬，開(kāi)始即便接受開(kāi)單，但挪挪車有二次開(kāi)單情況，有誰(shuí)的價(jià)合適賣給誰(shuí)的現(xiàn)象；開(kāi)單買家招手看貨，相中貨直接給出卸貨底價(jià)，并給出凈落價(jià)的口頭保證；冷庫(kù)方面好貨卸車順暢。貨源增加：蒜販賣貨主動(dòng)，入庫(kù)買家有開(kāi)單延緩，限價(jià)買貨的現(xiàn)象，冷庫(kù)卸貨過(guò)程有二次議價(jià)或有回流市場(chǎng)的情況。

蒜價(jià)波動(dòng)主因：雖然供應(yīng)與需求是造成價(jià)格變化的主要因素，但在收儲(chǔ)心態(tài)轉(zhuǎn)好的情況下，影響今年庫(kù)外交易掃尾階段蒜價(jià)漲掉的因素，貨源供應(yīng)量對(duì)價(jià)格影響極為重要。

成交價(jià)格：