裕華大蒜種植歷史悠久，歷來(lái)是人們家常種植蔬菜之一。實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包制后，裕華鎮(zhèn)海防村數(shù)戶農(nóng)戶率先在自己的承包田種起了大蒜，畝產(chǎn)收益是其它作物的2-3倍，激發(fā)了人們種植大蒜的熱情。大蒜在海防遍地開(kāi)花并迅速波及全鎮(zhèn)，數(shù)千農(nóng)戶依靠種植大蒜脫貧致富。11裕華鎮(zhèn)的大蒜在全國(guó)名聲鶴起，83年江蘇電視臺(tái)在《致富之路》欄目全面介紹了裕華鎮(zhèn)海防村大蒜發(fā)展情況，數(shù)十家報(bào)紙報(bào)道裕華大蒜的生產(chǎn)情況。87年裕華大蒜正式走上規(guī)模發(fā)展的道路，全鎮(zhèn)大蒜面積由500畝發(fā)展到10000畝，畝平產(chǎn)值達(dá)2500元，最高達(dá)3000元以上。95年大蒜面積突破5萬(wàn)畝，產(chǎn)值7500萬(wàn)元，從而確立了大蒜作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，裕華農(nóng)民也就是依靠這一產(chǎn)業(yè)，率先在全市實(shí)現(xiàn)“小康”。

　　大蒜生產(chǎn)被農(nóng)技部門(mén)列為重點(diǎn)科研開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。裕華鎮(zhèn)成立了鎮(zhèn)村兩級(jí)大蒜協(xié)會(huì)，大蒜經(jīng)濟(jì)合作社，其中心任務(wù)是兩項(xiàng)，一是先進(jìn)種植技術(shù)的推廣;二是尋找銷(xiāo)路增效益。多年來(lái)經(jīng)過(guò)科技人員的艱苦努力，先后開(kāi)發(fā)出先進(jìn)種植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)20多項(xiàng)?？偨Y(jié)推廣了蒜糧、蒜棉、蒜瓜、蒜蔬立體間套種模式，研究推廣地膜兩季大蒜栽培技術(shù)、大蒜平衡施肥技術(shù)、群體質(zhì)量栽培技術(shù)、無(wú)公害大蒜種植技術(shù)，全年復(fù)種指數(shù)達(dá)到296.7%，研制開(kāi)發(fā)了大蒜根區(qū)病防治技術(shù)、大蒜藥物浸種技術(shù)、大蒜葉枯病防治技術(shù)。大蒜畝產(chǎn)水平由以前的1500公斤猛增到3500公斤;畝產(chǎn)效益由過(guò)去的600多元增加到3000多元。全鎮(zhèn)形成5個(gè)5000畝片，2個(gè)萬(wàn)畝片，10多個(gè)千畝片。初冬時(shí)分登高遠(yuǎn)眺，看不到一棵麥子，滿眼盡是綠油油蒜的海洋。

　　大蒜單純作為蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)，受季節(jié)限制，難以抗御市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。只有大力發(fā)展“龍型”經(jīng)濟(jì)，做好加工文章，才能充分發(fā)揮大蒜資源優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益。1989年，裕華鎮(zhèn)建起了4座總?cè)萘窟_(dá)1000噸蒜苔的恒溫冷藏庫(kù)，實(shí)行蒜苗旺貯淡銷(xiāo)，解決了蒜農(nóng)的后顧之憂，又使蒜苗得到增值，以后出現(xiàn)了幾個(gè)村辦、合股聯(lián)辦、個(gè)體私營(yíng)小型冷藏庫(kù)。1998年朝榮村農(nóng)民陳錦忠與幾十個(gè)人合伙，以參股、投股的方式，投資近200萬(wàn)元在集鎮(zhèn)上建起了一座容量800噸的瑩豐冷庫(kù)，使裕華鎮(zhèn)年冷藏加工能力達(dá)到4000噸。1990年鎮(zhèn)上辦起了大蒜醬制品廠、大蒜粉廠、年產(chǎn)15噸蒜油的大蒜油廠。各村貿(mào)易貨棧也紛紛建起了大蒜系列產(chǎn)品12加工廠，每年轉(zhuǎn)化蒜頭能力達(dá)4000多噸，年增效益2000多萬(wàn)元。

　　裕華鎮(zhèn)已涌現(xiàn)出各種形式的個(gè)體經(jīng)營(yíng)貨棧、購(gòu)銷(xiāo)站點(diǎn)，農(nóng)民聯(lián)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)合作組織300多個(gè)，購(gòu)銷(xiāo)大戶500多個(gè)，參與流通人員4000多人，每年購(gòu)銷(xiāo)大蒜農(nóng)產(chǎn)品20多萬(wàn)噸，獲利1000多萬(wàn)元。各村組貿(mào)易貨棧的100多名信息員利用在外地跑市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，將獲取的大量信息經(jīng)過(guò)篩選后及時(shí)傳遞給廣大農(nóng)戶，已先后向農(nóng)民提供各類(lèi)信息1000多條，引導(dǎo)農(nóng)民適時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。97年海防村大蒜經(jīng)濟(jì)合作社由于信息把握準(zhǔn)，入社農(nóng)民的2000多萬(wàn)公斤大蒜產(chǎn)品均以高于市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格賣(mài)出，增收20多萬(wàn)元。裕華鎮(zhèn)已形成占地150多畝的大蒜批發(fā)市場(chǎng)1個(gè)，村貿(mào)易貨棧25個(gè)，戶代購(gòu)代銷(xiāo)站200個(gè)，在全國(guó)設(shè)有15個(gè)營(yíng)銷(xiāo)窗口，形成完整的銷(xiāo)售體系。裕華牌大蒜產(chǎn)品已銷(xiāo)往上海、安徽、山東、浙江、福建、山西等全國(guó)十多個(gè)省、直轄市。