溫江，平疇沃野，四河穿流，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，都市的天然屏障，其深厚的文化底蘊(yùn)、怡人的亞熱帶氣候、碧波迭蕩的河流、翠綠蔥濃的8萬(wàn)畝花木、四通八達(dá)的交通，構(gòu)建出的人居環(huán)境，享有“金溫江”的美譽(yù)。在改革開(kāi)放大潮中，溫江現(xiàn)代化建設(shè)日新月異。堅(jiān)定不移地推進(jìn)工業(yè)強(qiáng)區(qū)戰(zhàn)略，初步形成了精密儀器、機(jī)械電子、輕工紡織、醫(yī)藥、化工、建材等六大行業(yè)。境內(nèi)的海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的集聚基地，被海內(nèi)外譽(yù)為“挺進(jìn)西部的橋頭堡”。

　　溫江是四川省“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)縣”和“優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)試點(diǎn)縣”，形成了花卉苗木、大蒜蔬菜、家禽養(yǎng)殖三大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。溫江是“全國(guó)鄉(xiāng)村城市化試點(diǎn)縣”、“成都市第一個(gè)衛(wèi)星城”、“蜀中第一小康縣”、“四川省綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力十強(qiáng)縣”，人均產(chǎn)值進(jìn)入全國(guó)150強(qiáng)。

　　溫江大蒜種植：

　　全區(qū)2002年大蒜種植面積6萬(wàn)畝，主要種植的大蒜品種是我區(qū)有近300年種植歷史的地方品種“紅七星”，栽種期為每年的9月中下旬。收獲期茨?月中旬至4月上旬收獲蒜苔，5月上旬收獲蒜頭。年產(chǎn)蒜苔在2萬(wàn)噸左右，蒜頭在3萬(wàn)噸左右，其中獨(dú)頭蒜在1500噸左右。

　　溫江區(qū)地處川西平原腹心，自然條件優(yōu)越，岷江干流金馬河及其支流江安河、楊柳河、清水河流經(jīng)區(qū)境。全區(qū)屬典型的平原地，地勢(shì)平坦，無(wú)山無(wú)丘，海拔高度最低511.3米，最高647.4米，年均氣溫15.7℃，年降水量942.5毫米，無(wú)霜期28l天。

　　溫江目前，我區(qū)大蒜頭主要作為蒜種銷往云南、湖南、江西、江蘇等省。溫江蒜苔由于具有汁濃味香，細(xì)嫩化渣，清脆可口的特點(diǎn)，主要鮮銷到省內(nèi)各地和省外的重慶、長(zhǎng)沙、新疆、青海、廣東、深圳、香港等省市，保鮮貯藏量少，全區(qū)啟用保鮮貯藏庫(kù)貯量只有2000噸。

　　主要品種：

　　徐州白蒜：又稱無(wú)苔蒜，為出口蒜頭品種。株高50~60厘米，葉片深綠色、寬厚，排列緊湊，節(jié)間短，蒜苔退化短而細(xì)小。蒜頭偏圓，大而潔白，直徑一般在4~7厘米，單頭重30~50克。每頭8~10瓣，辣味適中，休眠期短，不耐貯藏。一般畝產(chǎn)干蒜1000公斤左右。

　　二水早：為早熟苔蒜兩用品種。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉直立，蒜頭較小，平均為12.5克，外皮白色，蒜瓣包皮紫紅色，每頭8~10瓣，辛辣味濃，品質(zhì)佳。一般畝產(chǎn)蒜頭500~600公斤。冬前蒜苗生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，春后返青早。淮北地區(qū)一般于4月上旬開(kāi)始抽苔，4月中下旬即可采收結(jié)束。較其它品種早上市20~25天，一般畝產(chǎn)300~350公斤，最高畝產(chǎn)蒜苔600公斤以上。

　　狗牙蒜：特點(diǎn)是蒜頭小(7克左右)，蒜瓣多(15瓣以上)，形狀似狗牙，故叫狗牙蒜。其假莖和葉片細(xì)弱，株高60厘米左右，生長(zhǎng)勢(shì)弱，冬季生長(zhǎng)緩慢，后期假莖和葉片生長(zhǎng)較為鮮嫩。多數(shù)不抽苔。一般作青蒜苗栽培，其優(yōu)點(diǎn)是用種量少。

　　“紅七星”品種為溫江大蒜的代表，成熟早、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，是生產(chǎn)良種；蒜瓣肥、油脂重、辛味濃、味道美，而且具有殺菌消毒、降低血壓、防癌抗癌作用，是食用、調(diào)味和保健藥用佳品。

　　“紅七星”蒜種是一個(gè)常規(guī)地方大蒜品種，由于在溫江這個(gè)特定的區(qū)域地理環(huán)境的自然條件下，形成獨(dú)具特色的品種特性：一是成熟期早，具體表面為蒜苔抽苔早、蒜頭早熟，又屬于熟大蒜品種，該蒜種在云南省大理州種植比其它蒜種早熟15-20天；在具有中國(guó)蒜都之稱的山東省金鄉(xiāng)縣種植蒜苔上市也比其它川蒜種早5-7天；二是獨(dú)蒜率高，這是“紅七星”蒜種在云南省種植表現(xiàn)出的又一重要特性，一般在直徑5.5cm標(biāo)準(zhǔn)出口型大蒜頭可達(dá)45%左右；三是產(chǎn)量高，該蒜種平均每平方米產(chǎn)量在云南種植可達(dá)3kg左右。是溫江著名土特產(chǎn)品之一。溫江大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”這兩個(gè)品種為國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)，獨(dú)具特色，它的特點(diǎn)是瓣子大、色澤光亮、口味香、辣，膠汁濃。據(jù)民間傳，把蒜汁涂在銅錢上、貼在身上，銅錢不落。在化學(xué)工業(yè)及醫(yī)藥上用途甚廣，故民諺有“蒜有百利、渾身是寶”之說(shuō)。此外，它的蒜苗、蒜苔，具有味香，清脆可口等優(yōu)點(diǎn)，是人們家常美味佳肴。

　　“紅七星”屬硬葉紫皮早熟大蒜精品，絕大部分作引用蒜種，其蒜種獨(dú)特品性在云南表現(xiàn)最突出：①獨(dú)蒜率高，達(dá)到70～80%左右；②蒜頭大，芽蒜直徑5.5公分標(biāo)準(zhǔn)出口型達(dá)45左右，獨(dú)蒜頭一般在3公分以上達(dá) 60%；③產(chǎn)量高，平均畝產(chǎn)在云南達(dá)2噸左右；④品質(zhì)優(yōu)、蒜素含量高；⑤提早抽苔，蒜頭早熟，比其它蒜種早15 ～20天左右，鮮蒜苔適逢元旦、春節(jié)的好市機(jī)上市，為全國(guó)獨(dú)有；⑥引用溫江大蒜種經(jīng)濟(jì)效益顯著。 “紅七星”是國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)蒜種，它的特點(diǎn)是：硬葉、紫皮、早熟。單頭芽蒜<7 ～8個(gè)瓣粒，粒粒肥大勻稱，皮薄易撕，色紅光亮，辣烈味香，油濃沾稠。溫江獨(dú)頭蒜最為著名，是傳統(tǒng)四川菜調(diào)味之精髓，是賓朋好友饋贈(zèng)名特產(chǎn)之佳品。