安丘大蒜特點(diǎn)獨(dú)具，頭大瓣均，吸水性強(qiáng)，味道濃厚，辛香可口，汁液粘稠，素有“安丘大蒜頭，一頭頂兩頭”之說(shuō)。清末即有小規(guī)模種植，時(shí)栽培300余畝，總產(chǎn)13萬(wàn)公斤，馳名省內(nèi)外，現(xiàn)種植面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝，總產(chǎn)量千萬(wàn)公斤，1995年被命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”。因安丘大蒜有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故暢銷全國(guó)各地，并加工成脫水蒜片、糖醋蒜頭、蒜精、蒜泥、蒜蓉等產(chǎn)品出口國(guó)外。

　　白芬子鎮(zhèn)位于安丘市中部，總面積69平方公里，耕地面積6.2萬(wàn)畝，轄68個(gè)行政村，3.8萬(wàn)口人。該鎮(zhèn)是個(gè)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，盛產(chǎn)小麥、玉米、大姜、大蒜、礦產(chǎn)品等，尤其以種植姜蒜而聞名，1996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)大姜塊大絲少，色澤鮮艷，味帶清香;大蒜頭大瓣勻，汁液粘稠，辛香可口。 1995年獲AA級(jí)綠色食品證書(shū);1997年在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“白芬子牌”商標(biāo)。

　　地域范圍

　　安丘市白芬子鎮(zhèn)被中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”,為江北最大產(chǎn)地。經(jīng)加工制成的姜塊、姜芽、脫水姜片、軟化姜芽、腌制姜塊、姜精、姜汁、姜糖等產(chǎn)品， 除運(yùn)銷國(guó)內(nèi)各地外，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，深受青睞。

　　特定品質(zhì)

　　安丘大姜色澤鮮艷，結(jié)構(gòu)緊密，辛辣清香，塊大絲少，除為調(diào)味佳品外，并供藥用，具有祛寒解表，止咳化痰，回陽(yáng)通脈之功效，故頗負(fù)盛名。

　　文化典故

　　安丘市立足傳統(tǒng)種植習(xí)慣，發(fā)揮大姜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，圍繞大姜這個(gè)名牌，按產(chǎn)業(yè)化組織生產(chǎn)，形成了生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售一條龍服務(wù)體系。通過(guò)推廣保護(hù)地栽培、優(yōu)化配方施肥、綜合防治病蟲(chóng)害、模式化套作栽培、窖藏保鮮等新技術(shù)、新成果，使大姜產(chǎn)量不斷提高。目前全市大姜種植面積已發(fā)展到20萬(wàn)畝，年總產(chǎn)2億公斤，成為江北最大的生產(chǎn)基地。