清晨四五點鐘，沂源縣悅莊鎮(zhèn)北小水村的蒜黃市場就熱鬧起來了。

北小水村村“兩委”成員、沂源縣消水蒜黃協(xié)會會長周紀(jì)江一邊清點著蒜黃筐數(shù)，一邊介紹：“聊城客戶剛拉走5000多斤，淮安的車也是一早發(fā)出的，這一車是發(fā)壽光的。現(xiàn)在我們北小水村連同周邊的多個村莊，日產(chǎn)蒜黃10萬多斤，年銷蒜黃5000萬斤左右。”

在北小水村，“沂蒙水鄉(xiāng)”的靈秀滋養(yǎng)著百年蒜黃產(chǎn)業(yè)。自清末起，這里的蒜黃便以獨特風(fēng)味聞名，如今九成農(nóng)戶投身其中，年產(chǎn)值可達2600萬公斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國20余個省市，旺季時日交易額最高達250萬元，“清水出黃金”的佳話傳遍齊魯。

市場上，村民們正將金黃的蒜黃整齊碼入鋪著冰瓶的塑料筐中，每筐凈重40斤。這種標(biāo)準(zhǔn)化包裝確保了產(chǎn)品能高效發(fā)往全國各地。周紀(jì)江指著遠(yuǎn)處的新型蒜黃大棚介紹：“現(xiàn)在我們當(dāng)?shù)氐乃恻S種植已從過去的土棚子升級為配備制冷設(shè)備的現(xiàn)代化大棚，蒜黃生產(chǎn)從原先的冬季季節(jié)性生產(chǎn)跨越到全年化供應(yīng)。”

小小蒜黃成為帶動農(nóng)戶增收、鄉(xiāng)村致富的“金蒜盤”。

(文章來源：全球果蔬網(wǎng))