濟寧:11月下旬豬牛肉價格運行平穩(wěn) 羊肉價格持續(xù)走低
據(jù)濟寧市生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)顯示:2014年11月下旬,我市豬牛羊肉類供應(yīng)充足,運行平穩(wěn),市場豬牛肉價格穩(wěn)定,活羊貨源充足,羊肉價格出現(xiàn)連續(xù)下滑趨勢。其具體情況分析如下:
一、價格運行情況
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:11月下旬,我市豬類精瘦肉市場價格為26.55元/公斤,環(huán)比下跌0.3%;五花肉市場價格價格為23.43元/公斤,環(huán)比持平。牛肉市場價格為63.72元/公斤,環(huán)比持平;綿羊肉市場價格為60元/公斤,環(huán)比下跌18.3%;山羊肉市場價格為74元/公斤,環(huán)比下跌25.6%;按照慣例,進入10月份后,牛羊肉價格都會呈現(xiàn)上漲趨勢,去年同期,羊肉價格一路上漲,不到兩個月時間,從58元/公斤漲至70元/斤,上漲近55%。不過今年牛羊肉的價格并未上漲,牛肉價格基本持平;而羊肉價格整體仍持續(xù)下滑。
二、市場原因分析
。ㄒ唬⒔衲,我市豬肉市場從五月份開始有所回暖,八月節(jié)豬肉市場價格達到了今年以來的最高值,之后小幅回落,十一黃金周旅游、訪友的旺季,豬肉市場價格卻呈現(xiàn)微幅下滑的態(tài)勢,主要原因是養(yǎng)殖戶對兩節(jié)市場充滿信心,在兩節(jié)前生豬出欄量大增,廠家備貨充足,而人們對豬肉的需求量并沒有增溫。隨著人們生活水平的不斷提高,居民對肉類消費的需求日漸多元化,對豬肉消費量的比重由牛羊肉等替代一部分,擠占了豬肉的消費份額。
。ǘ、 由于肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖程度不高,且牛的繁育率低、飼養(yǎng)周期長、資金投入大,加上養(yǎng)殖成本上漲,市場供應(yīng)趨緊。同時,居民對于營養(yǎng)、健康更為關(guān)注,我國肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱,良種繁育體系建設(shè)滯后,標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、發(fā)展水平不高。保障牛肉市場有效供給。從去年開始,受到市場消費景氣度不佳影響,因此今年牛肉價格上漲不明顯。
。ㄈ、往年羊肉價格都以20%速度增長,羊肉效益好,規(guī)模化養(yǎng)殖加快發(fā)展,羊肉的市場供應(yīng)量集中增加。對于今年羊肉價格變動,除了供應(yīng)量增加,也受宏觀經(jīng)濟增速放緩影響,春季小反芻獸疫疫情發(fā)生后,各地暫停活羊跨省和省內(nèi)調(diào)運,關(guān)閉活羊交易市場。從去年冬季開始羊肉市場消費就有所下降。羊的市場供應(yīng)量增加,致使今年羊肉價格止跌不漲。
三、后期走勢預(yù)測
隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼,消費者對肉類產(chǎn)品的消費也開始逐步回暖,對豬肉消費量的比重由牛羊肉等替代一部分,擠占了豬肉的消費份額。預(yù)計后期,我市短期豬價穩(wěn)定,或微幅下跌。目前,涼爽的天氣對牛羊肉的消費市場有所推動,市民在秋冬季節(jié)喜食火鍋,市場上牛羊肉需求增大,牛羊肉消費量迅速增長,預(yù)計后期牛肉價格以平穩(wěn)為主;羊肉市場活羊貨源充足,出現(xiàn)供大于求的局面,預(yù)計下一階段,羊肉市場價格總體短期內(nèi)難有實質(zhì)性上漲,仍有下滑的空間。