1月18日起，大蒜主產(chǎn)區(qū)先降雨后降雪。但這場降雪并未給大蒜市場帶來狂歡，反而讓其陷入一片沉寂——一路飆升的冷庫大蒜價格突然止步，行情急轉(zhuǎn)直下。那么，當(dāng)前市場究竟是何狀況？

從價格走勢來看，1月8日庫內(nèi)大蒜價格開始觸底反彈，單日漲幅從最初的每斤一兩分逐步擴大至四五分，漲勢較為強勁。以金鄉(xiāng)一般混級大蒜價格為例，1月7日仍處于2.62元/斤左右的谷底價位，至1月17日已持續(xù)攀升至2.85元/斤左右，累計上漲約0.23元/斤，漲幅達8.78%。不過進入1月18日后，這波漲勢突然停滯，19日行情更是出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，價格驟降至2.83元/斤左右，20日，再跌至2.79元/斤左右。

大蒜價格漲的好好的，為啥會突然落價？此前大蒜價格上漲是天氣、供需、市場情緒等多種因素共同疊加的結(jié)果，當(dāng)前大蒜市場行情由前期的上漲態(tài)勢轉(zhuǎn)為偏弱調(diào)整，也正是這些因素發(fā)生變化所導(dǎo)致的。具體情況如下：

1、天氣因素：雨雪過后，蒜苗影響不及預(yù)期。

天氣因素是此輪大蒜價格上漲的導(dǎo)火索，也是輿論炒作的核心，本輪行情的調(diào)整與天氣預(yù)期的落差密切相關(guān)。一方面，此前大蒜晚播導(dǎo)致蒜苗抗寒能力相對較弱，市場普遍擔(dān)憂蒜苗能否抵御這波強寒潮的沖擊，市場“減產(chǎn)”預(yù)期提前釋放。另一方面，雪后大蒜主產(chǎn)區(qū)天氣快速轉(zhuǎn)晴，并未出現(xiàn)前期預(yù)報的低溫，部分地塊雖有輕微受凍，但并未對產(chǎn)能造成實質(zhì)性影響，預(yù)期與現(xiàn)實的偏差，使得市場看漲情緒快速降溫。

另外，地表積雪融化后滲入土壤，能有效緩解冬季土壤干旱問題，為蒜苗根系提供充足水分，促進根系下扎和養(yǎng)分吸收。且短暫低溫可凍死土壤表層的部分病菌和蟲卵，降低春季病蟲害發(fā)生基數(shù)。

2、供需因素：供大于求格局再度凸顯。

供應(yīng)端：前期在天氣等因素的加持下，儲存商看漲后市行情，持貨信心較足，但隨著天氣利好的透支，儲存商出貨意愿再度爆發(fā)，形成階段性供應(yīng)壓力。一是庫存總量偏大，核心產(chǎn)區(qū)如金鄉(xiāng)、杞縣、中牟、邳州等地庫存貨源充足，整體供應(yīng)格局寬松，為價格回調(diào)提供了空間。二是原始存貨商與短炒商形成共振出貨態(tài)勢，原始存貨商在前期價格上漲后，已形成一定利潤空間，為規(guī)避節(jié)后庫存風(fēng)險、加快資金回籠，主動加快出貨節(jié)奏；短炒商則受市場情緒轉(zhuǎn)向影響，擔(dān)心價格進一步下跌導(dǎo)致利潤縮水，急于獲利了結(jié)，短時間內(nèi)大量貨源涌入市場。

需求端：當(dāng)前大蒜價格仍處于相對高位，買家對高價貨源持謹(jǐn)慎態(tài)度，不愿盲目追高，批發(fā)商與加工廠的購貨積極性較低，僅按需小批量限價拿貨；部分客商則選擇消化自存貨源，等待價格回調(diào)至合理區(qū)間后再進行批量采購；前期炒家正逐步回吐貨源，而新炒家普遍持觀望態(tài)度，入市意愿低迷。

三、盤面走弱，加劇現(xiàn)貨市場波動。

當(dāng)前，現(xiàn)貨交易中的看盤操作已成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象，電子盤價格的快速波動會直接傳導(dǎo)至現(xiàn)貨市場，對現(xiàn)貨交易產(chǎn)生顯著影響。大蒜電子盤在上周持續(xù)強勢上行后，本周初合約價格出現(xiàn)大幅下滑，打破了市場對價格上行的原有預(yù)期，導(dǎo)致現(xiàn)貨市場信心明顯受挫，進一步加劇了賣家的出貨意愿，加大了市場供應(yīng)壓力。

四、多因素共振，短期行情震蕩。

目前來看，在大蒜供大于求的基本面下，若缺乏實質(zhì)性利好因素支撐，其價格想要再創(chuàng)新高將面臨較大阻力，期間的幾次嘗試都已折戟。本周雨雪天氣過后，大蒜市場焦點將從“預(yù)期驅(qū)動”轉(zhuǎn)向“現(xiàn)實驗證”，一些個人和團隊將會重點關(guān)注雪后蒜苗的長勢情況，如大蒜葉片是否出現(xiàn)損傷、大蒜根系是否存在凍傷、大蒜病害是否嚴(yán)重等。短期內(nèi)市場輿論熱度仍將維持，情緒層面的支撐作用依舊存在。因此，盡管市場供需失衡帶來階段性壓力，致使大蒜價格在高位小幅回落，但儲存商出貨情緒依然穩(wěn)定，不會出現(xiàn)價格大幅踩踏的情況。