國際大蒜貿易網(m.innovuspharma.cn)了解到，新疆江尕勒薩依高原香蒜源自海拔2800米，生長期氣溫在25度以下，香蒜經昆侖山脈的融雪冰水澆灌和獨特的地理環(huán)境造就了其蒜素含量高，品質上佳、口味獨特、耐存儲，以其“香辣”而著稱，富含人體所需的各種維生素和氨基酸，且屬無污染純天然高原綠色食品，被當地牧民稱為“長壽蒜”。香蒜瓣肉細嫩致密，生食香辣辛脆，熟食香味濃郁，品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。

　　該蒜還有極高的保健和藥用價值，具有殺菌、抗癌、驅寒等作用。大蒜中的“大蒜素”對白喉桿菌、傷寒桿菌等多種病菌有明顯的抑制和滅殺作用，“配糖體”具有明顯的降壓作用，“大蒜油”具有降低血脂的作用。常食大蒜，對人體消化、呼吸、血液循環(huán)等系統的疾病都具有良好的預防和治療作用。長期以來，我國有不少地方的民間都把大蒜作為防流感、肝炎、流腦的首選天然良藥。