影響大蒜幼苗生長(zhǎng)的因素有水肥管理、種子選擇、土壤、溫度等。首先，大蒜是不可連作的作物，連作很容易積累病菌和土壤傳播的病害，從而影響大蒜的幼苗生長(zhǎng)；其次，大蒜種子如果購(gòu)買假大蒜種子或留下大蒜種子種植多年，后代會(huì)出現(xiàn)弱苗，以及蒜頭較小的問(wèn)題。

　　還有一個(gè)最重要的是，水和肥料的管理是不到位的。大蒜生長(zhǎng)的很大一部分依賴于基礎(chǔ)肥料、追肥和水灌溉。營(yíng)養(yǎng)不足肯定會(huì)使得大蒜生長(zhǎng)不好。隨著溫度的降低，大蒜將很快進(jìn)入越冬期。如何抓住這一時(shí)期，使大蒜幼苗茁壯成長(zhǎng)，在冬季生存？

　　目前，天氣開始轉(zhuǎn)冷，即將進(jìn)入了冬季。在這一時(shí)期蒜苗如果生長(zhǎng)的不旺盛，如果不積累足夠的養(yǎng)分過(guò)冬，就會(huì)影響后期的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。因此，應(yīng)密切關(guān)注這一時(shí)期大蒜苗的培育，主要從水肥管理兩個(gè)方面進(jìn)行。大蒜苗的標(biāo)準(zhǔn)是越冬前苗高能夠達(dá)到20 cm以上，并且有4片以上生長(zhǎng)較為旺盛的葉片，出苗較為茁壯。

　　如果基肥和追肥在前期充足，且大蒜在此時(shí)期生長(zhǎng)良好，或可噴施葉面肥，但苗木不能長(zhǎng)得太高，以免凍傷；在早期施肥不足、苗木生長(zhǎng)弱的情況下，在此時(shí)期噴施葉面肥，同時(shí)施用尿素10 kg/畝，或追施農(nóng)家肥，包括蛋糕肥、糞肥等，可以促進(jìn)大蒜幼苗的快速生長(zhǎng)。但也要根據(jù)大蒜苗的實(shí)際生長(zhǎng)情況，不要過(guò)多施用，以免過(guò)度生長(zhǎng)。

　　關(guān)于冬季前的水灌溉。如果早期有足夠的水分，就不必再灌溉。越冬期只需再次灌溉冬季雨水。如果前期水分不足，土壤干燥，可考慮小凈水灌溉。標(biāo)準(zhǔn)是田間沒有積水，不需要灌溉太多的水，因?yàn)樵蕉陂g還需要再次灌溉冬季的水。

　　如果它不太干，你不需要澆水。越冬水通常在土壤開始凍結(jié)時(shí)澆灌，即土壤表面在夜間結(jié)冰，中午解凍時(shí)可以倒入。越冬水必須澆水足夠，但不能過(guò)量，不能在田間儲(chǔ)存水。為了避免大蒜幼苗的凍結(jié)和降低地溫，大蒜幼苗的根系會(huì)受到凍害，影響大蒜幼苗的生長(zhǎng)。

　　在北方的一些地區(qū)，溫度相對(duì)較低，溫度一般低于0℃，大蒜幼苗可能會(huì)受到凍害。我們可以考慮用稻草覆蓋農(nóng)田，或者設(shè)置防風(fēng)屏障。但在北方的大部分地區(qū)，當(dāng)早晨和晚上天氣最冷，氣溫低于0℃時(shí)，太陽(yáng)出來(lái)后溫度會(huì)升高，沒有擋風(fēng)玻璃的大蒜可以在冬天存活下來(lái)，只要溫度不是特別低。

　　大蒜返青期管理約在二月下旬開始，這是天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，幼苗開始生長(zhǎng)。平均日溫度約為10℃時(shí)，返青水就可以澆灌了。同時(shí)，與追肥相結(jié)合，促使大蒜苗生長(zhǎng)迅速，為大蒜的后期的分化奠定了養(yǎng)分基礎(chǔ)。

　　大蒜種植需要注意的事項(xiàng)較多，在種植的過(guò)程中，一定要時(shí)刻注意，這樣，后期產(chǎn)量才能更高，收益也就更多了。